Loca Niru

G Grace Chiong 21 reseñas · Local Guide · traducido 23 de julio de 2026

Qué placer tan agradable poder cenar en Loca Niru, un restaurante elegante dentro de la Casa de Tan Yeok Nee. Desde que entré sentí una calma y una paz especial en un espacio que logra sentirse a la vez amplio y luminoso, con sus altas vigas en el techo, pero también acogedor. La cálida bienvenida del equipo del restaurante, incluyendo al gerente Kevin y al chef Shu, nos hizo sentir cómodos de inmediato y realmente cuidados. La calidad del servicio es gran parte de lo que hace a Loca Niru excepcional. Cada plato estaba pensado con mimo y ejecutado con delicadeza, mezclando sabores del sudeste asiático con la disciplina y precisión de la cocina francesa. Los platos que más me gustaron fueron el isaki de Wakayama con beurre blanc nyonya, y el wagyu. El pescado no es fácil de bordar, y este era tan bonito de ver como un placer de comer, con sabores y texturas muy equilibrados. Al salir del restaurante y volver a la preciosa casa, con sus paredes bañadas en una luz dorada suave, quedó en mí una sensación de calma que perduró. Para mí, las mejores experiencias gastronómicas son las que son discretas y dejan que los ingredientes frescos y la hospitalidad cálida sean los protagonistas. Loca Niru lo consigue con facilidad, ofreciendo una experiencia cuidada y memorable.

A Anotation 186 reseñas · Local Guide · traducido 17 de julio de 2026

Loca Niru, una apertura relativamente nueva pero muy importante en Singapur. Escondido en una mansión patrimonial teochew china recién restaurada, dirigido por el chef japonés Shusuke Kubota, formado en las artes de la alta cocina francesa, presenta una carta de cocina franco japonesa entrelazada con algunos ingredientes y elementos locales del sudeste asiático. Para alguien sin conocimientos puede sonar confuso, pero esto es exactamente lo que resume la cultura de Singapur. Cuando tres grandes culturas culinarias chocan con tanta finura técnica (francesa, japonesa, sudeste asiática), los comensales estamos ante un auténtico regalo. Nuestra comida fue sublime, los ingredientes y sabores de distintas culturas se entrelazaban mientras nuestros ojos y paladares no paraban de recibir sorpresas. Aquí también se maneja muy bien la contención. Platos que parecen sencillos y elegantes esconden una enorme maestría técnica y un gran equilibrio de sabores. El servicio también fue de primera, nos atendió Honey, la subgerente tailandesa. Explicó cada componente con todo detalle, con pasión, orgullo y entusiasmo. Fue una energía estupenda encontrar un servicio tan apasionado (algo poco habitual en Singapur). Lo que lo hizo aún más impresionante es que esta experiencia la ofreció un equipo brillante la primera noche de la nueva carta. Alucinante. En general, se nota la pasión y la entrega de cada miembro del personal, algo que suma de forma sutil a la experiencia del comensal. Extremo, y digo extremo por platos que te cambian la vida dentro de una carta ya de por sí fuerte: Hamachi con ciruela: el aroma de las distintas interpretaciones de la ciruela era embriagador, combinado con una dupla de texturas de hamachi. Justo cuando el plato empezaba a resultar demasiado dulce, el caviar umami salado que tanto hacía falta lo equilibraba. Menos mal. Unagi con melón de invierno: cada año volamos a Nagoya, a nuestro restaurante de unagi favorito de más de 150 años. Este unagi dejó a todas las anguilas por el suelo. La piel, crujiente como el cristal, daba paso a una carne tierna que se derretía. Madre mía, debería estar prohibido que algo esté tan bueno. Por suerte el plato venía con dos piezas de pescado, recomiendo mucho probar una pieza sola, es el mínimo respeto que se merece el esfuerzo detrás. Isaki (pargo de Wakayama), beurre blanc nyonya, panecillos de buah keluak: ya habíamos comprobado que aquí cocinan el pescado de maravilla. Este fue otro plato de pescado increíble en el que el chef se arriesgó y le salió perfecto. El keluak, con ese amargor suave y ese toque a chocolate y trufa, no es para todos, pero combinado con el beurre blanc nyonya, mantecoso y algo ácido, funciona de maravilla. Melocotón blanco, guanábana, mangostán, espuma de yogur, gelatina de vino blanco: servido en una preciosa copa de martini, este postre suena sencillo en la carta. Parece bastante seguro y casi aburrido. Pero nos sorprendió por completo. El aroma, la suavidad, la textura masticable, la temperatura, la calidad de los ingredientes, el equilibrio entre cada componente, hicieron que este postre aparentemente simple brillara muchísimo. Cuando le dijimos a Honey lo bueno que estaba, sonrió y nos dijo que el siguiente iba a ser aún mejor. Éramos un poco escépticos, pero vaya si tenía razón. Té de mango y cebada tostada: si el primer postre era el ejemplo perfecto de dejar que la naturaleza brille, la excelencia en la sencillez, este segundo postre está en el otro extremo. Aquí se lucieron con la técnica y un juego más elaborado. El sabor a malta de la cebada combinaba de maravilla con el mango. De nuevo, la textura, el aroma, la temperatura y el efecto visual se unen en este postre que es una auténtica pasada. He tenido la suerte de cenar en unos 150 o 160 restaurantes con estrellas o galardones a lo largo de mi vida, y he tenido una mejor experiencia en Loca Niru que en algunos nombres consolidados de 2 o 3 estrellas. Quizá sea un poco de parcialidad al ver ingredientes de mi región usados de una forma que nadie más lo hace, pero solo puedo decir que espero de verdad que los comensales de Singapur premien esta pasión y esta entrega del restaurante. Espero ver al restaurante crecer cada vez más y hacerse con todos los premios que merece.

J John Teo 139 reseñas · Local Guide · traducido 22 de junio de 2026

Loca Niru es un restaurante contemporáneo de alta cocina ubicado dentro de la restaurada House of Tan Yeok Nee, que combina sensibilidad japonesa, técnicas francesas y sabores del sudeste asiático. Liderado por el chef Shusuke Kubota, su refinado menú de degustación crea un diálogo entre patrimonio, artesanía y gastronomía moderna. El servicio fue cálido y amable, y me encantaron especialmente los toques locales como el pan de buah keluak y el

N Nicole Kaelea 37 reseñas · Local Guide · traducido 27 de mayo de 2026

Mi pareja me sorprendió con una noche en Loca Niru por mi cumpleaños y tuvimos una experiencia maravillosa. Para mí el servicio importa tanto como la calidad de la comida, y el equipo de Loca Niru realmente se superó a sí mismo. Lassid nos atendió de maravilla desde que nos sentamos hasta el final de la experiencia, mientras el chef Shusuke y su equipo se lucieron entregando una curación tan fina que realmente resaltó los sabores de la primavera. Sin olvidar al sommelier, Vincent, que recomendó un maridaje de sake precioso que unió toda la cena. Realmente una experiencia inolvidable que recomendaríamos a todo el mundo. El precio vale la pena. Gracias chef Shusuke, Lassid, Vincent, Jennifer, Hani y John por una noche tan maravillosa. Esperamos volver a verlos a todos pronto ❤️.

C Clemence FRIRY 31 reseñas · Local Guide · traducido 14 de mayo de 2026

Cocina, servicio y local sencillamente perfectos. Probamos suerte buscando un sitio especial para celebrar un año más de vida de mi marido. El tiempo se detuvo, la magia funcionó y los recuerdos que nos llevamos se van a quedar. La obsesión del chef Kubota por la calidad y el detalle se nota en cada plato, con Lassad y Jennifer atendiéndonos para asegurarse de que no nos faltara de nada y contándonos una historia que nos metió en una burbuja de felicidad. Un agradecimiento especial a Lassad por enseñarnos la Casa de Tan Yeok Nee.