ATO-AH

M Maxwell Jimenez 189 reviews · Local Guide · vertaald 10 mei 2026

Ato-ah heeft de eer een van de eerste Cebuaanse restaurants te zijn die in de allereerste Michelingids van de Filipijnen belandden. Ruimte: het kleine oppervlak maakt de plek intiem, maar het hoge plafond en de glazen gevel maken de ruimte luchtig, ruim en goed verlicht. Op inheemse cultuur geïnspireerd interieur met een moderne twist benadrukt de identiteit van het restaurant. Specialiteit: trouw aan zijn naam is Ato-ah onmiskenbaar Cebuaans, en dat is te merken in alle gerechten die we probeerden. Als je niet gewend bent aan Cebuaans koken, kunnen de gerechten aan de zoute kant zijn, maar ik vond het leuk hoe ze twists toevoegden aan de gebruikelijke Cebuaanse favorieten, zoals hun coquilles, een slimme combinatie van garnalen en coquilles met zoete kaas erop. Ik hield ook echt van hun Pancit Bisaya, die geurig was en boordevol umami. Voor het toetje hadden we Mangga, waarbij je met wat theater de meringue moet stukslaan om de romige mangovulling erin te onthullen. Ik vond het ook leuk hoe ze de presentatie een niveau hoger tilden. De meeste gerechten waren mooi en visueel aantrekkelijk. Bediening: het was moeilijk om iets op hun bediening aan te merken. Die was onberispelijk warm, attent en doordacht. Bij elk geserveerd gerecht kregen we een korte toelichting, hulp was direct beschikbaar en waterglazen werden meteen bijgevuld zodra ze leeg waren.

K Kevin Moore Magdadaro 12 reviews · Local Guide · vertaald mei 2026

Ik vind het eten lekker, de smaken zijn heel Cebuaans. Het voelt als thuis, maar dan een niveau hoger. Vooral van de kinilaw genoot ik, want dat is mijn persoonlijke favoriet, en hun versie stelde niet teleur. De coquilles waren ook uitstekend. Ze deden er iets anders mee waardoor ze uniek maar toch herkenbaar waren, alleen beter. Ik hield ook van de escabeche. De favoriet van mijn teamgenoten was de kaldereta, die ik ook lekker vond. Het enige gerecht dat ik niet echt lekker vond, was de adobong pusit. Ik ben best avontuurlijk als het gaat om nieuwe smaken, maar persoonlijk vond ik dat de combinatie niet echt werkte. Het zoute van de inktvisinkt kwam niet echt naar voren, en ik proefde vooral veel boter. We vonden de pochero ook niet zo lekker, die vonden we een beetje flauw. Ze vonden de palabok ook niet lekker, want de gebruikte pasta leek helemaal niet op traditionele palabok. De azijn op tafel was heel lekker, maar wees voorzichtig, die is extreem pittig, zelfs voor iemand met een hoge tolerantie zoals ik. Al met al vond ik het eten en de bediening echt goed. Het enige wat ik niet zo fijn vond, was de muziek, die Visayaans of Cebuaans was. Maar mensen die van cultuur houden, zullen dat waarschijnlijk juist heerlijk vinden. Wil je de smaken proeven die we hier in Cebu hebben, dan is dit zeker de plek om te gaan.

C Cassandra 18 reviews · Local Guide · vertaald 23 maart 2026

Het eten was eerlijk gezegd matig, ik had veel verwacht van een restaurant uit de Michelingids. De pochero was aan de zoute kant en het bot was te groot om echt van de soep te kunnen genieten. De gegrilde inktvis was basic en de smaak kon beter. Het enige uitschieter waren de coquilles en misschien de rijst? De portie schaalrijst was groot, wat een plus is voor een rijstetende Aziatische gemeenschap denk ik (?) De bediening was wel goed, dus toch een 3 uit 5

Z Zennefer Cocon 64 reviews · Local Guide · vertaald 5 maart 2026

We bestelden: gegrilde buikspek - heerlijk varkens-bbq - helemaal niet mals - werd niet warm geserveerd - best teleurstellend als je zin hebt in bbq - hebben dit aan het personeel verteld toen ze vroegen hoe het eten was. bagoongrijst, lumpia, utan bisaya - redelijk goed Het was toch een goede ervaring om te proberen.

F Fearn 62 reviews · Local Guide · vertaald 23 februari 2026

Hield van het Pinoy eten met een beetje aankleding. Het is een voor Michelin genomineerd restaurant, maar het voelde echt als thuis in plaats van een chic restaurant. De bediening is goed! Wil je deze plek proberen, reserveer dan van tevoren.