Sija
★ 4.9 · 118 reviews Kaunas Geopend oktober 2025
Zero waste tasting menu's uit een Michelin-keuken
Een vissenkop, een groenteschil, hier verdwijnt niets in de vuilnisbak. Chef Rokas Vasiliauskas leerde het vak in Michelin-keukens in het buitenland en nam die discipline mee terug naar Kaunas, waar hij zijn menu volledig opbouwt rond Litouwse producenten en een strikte zero waste regel.
Sija belandde in zijn eerste jaar al in de Michelin Gids, met een speciale prijs voor beste nieuwe opening. De ruimte is klein en rustig, het menu verandert met de seizoenen in plaats van een vaste kaart te draaien, en niemand jaagt je door het diner heen.
Goed om te weten
- Ask for the tasting menu rather than à la carte, that's where the zero waste philosophy actually shows on the plate.
Wat gasten zeggen
Reviews van Google-
Artyom 7 reviews · vertaald 20 juni 2026
Hoogwaardige chef's keuken, totaal onverwacht. Zou moeite kosten om zo'n plek te vinden in San Francisco.
-
Bob Kohn 10 reviews · vertaald 7 juni 2026
We hadden gisteravond een heerlijk diner bij Sija, in het hart van Kaunas, Litouwen, op een steenworp afstand van de Kerk van Aartsengel Michael. Op hun website belooft Sija de Litouwse keuken opnieuw te definiëren. De chef-eigenaar houdt die belofte meer dan waar. Dit door Michelin erkende restaurant tilt de Litouwse keuken naar een hoger niveau met behoud van de integriteit van de culinaire tradities van de cultuur. Door samen te werken met lokale boeren en seizoensgebonden ingrediënten te kiezen, brengt elk gerecht op het uitstekende degustatiemenu perfect een moderne draai aan traditioneel Litouws eten. We kozen voor het negen gangen degustatiemenu met wijnpairing, met een perfecte mix van rundvlees, vis en traditionele Litouwse ingrediënten, en een dessert dat de verwachtingen echt overtrof. De chef heeft recent zijn diploma als professioneel sommelier behaald en hij heeft een selectie ambachtelijke wijnen gekozen die perfect bij elk gerecht passen. Waar mogelijk koos hij zelfs voor een Litouwse wijn, zoals de prachtige mousserende Roksala die hij aan het begin van de maaltijd serveerde en een lokale specialiteit na het diner. De sfeer is warm, gastvrij en ontspannen. Zeer comfortabele zitplaatsen, prachtig gedecoreerd, schone faciliteiten. Je kunt ook met je gezelschap praten zonder je stem te verheffen. We zijn in andere fijne restaurants in Kaunas geweest, maar deze nieuwe toevoeging aan de lokale keuken overtreft ze allemaal. We raden het van harte aan.
-
Jonas Krutinis 24 reviews · Local Guide · vertaald 9 april 2026
De culinaire scene van Litouwen heeft net de lat hoger gelegd. Kaunas heeft nu trots een nieuw gastronomisch baken, een echte ster in de dop. Een onderscheidend concept, met precisie en consistentie uitgevoerd, met een lange, onvergetelijke nasmaak. Een ervaring die je lang bijblijft nadat je weg bent. Dit is niet gewoon een restaurant, het is een levensveranderende ervaring.
-
Lukas Tranavičius 12 reviews · Local Guide · vertaald 4 april 2026
Goed in balans, super smakelijk, interessant en lokaal. Al met al een uitzonderlijke ervaring.
-
Vikte Petrauskienė 2 reviews · vertaald 27 maart 2026
Verbazingwekkend!!! Een prachtige harmonie van smaken, persoonlijke service, een restaurant van topniveau in Kaunas.
Anderen bezochten ook
Bedankt!
Bedankt, we kijken ernaar.