Sija
★ 4.9 · 118 avis Kaunas Ouvert octobre 2025
Menus dégustation zéro déchet dans une cuisine étoilée Michelin
Une tête de poisson, une épluchure, ici rien ne finit à la poubelle. Le chef Rokas Vasiliauskas s'est formé dans des cuisines Michelin à l'étranger avant de ramener cette rigueur à Kaunas, en construisant son menu autour des producteurs lituaniens et d'une règle stricte de zéro déchet.
Sija est entré dans le Guide Michelin dès sa première année, avec un prix spécial de la meilleure nouvelle ouverture. La salle est petite et calme, le menu change au fil des saisons plutôt que de suivre une carte fixe, et personne ne vous presse pendant le repas.
Bon à savoir
- Ask for the tasting menu rather than à la carte, that's where the zero waste philosophy actually shows on the plate.
Ce que disent les visiteurs
Avis de Google-
Artyom 7 avis · traduit 20 juin 2026
Cuisine de chef haut de gamme, totalement inattendue. Ça demanderait un effort pour entrer dans un endroit comme celui-ci à San Francisco.
-
Bob Kohn 10 avis · traduit 7 juin 2026
On a pris un dîner délicieux chez Sija hier soir, en plein cœur de Kaunas, en Lituanie, à deux pas de l'église Saint-Michel-Archange. Sur son site, Sija promet de redéfinir la cuisine lituanienne. Le chef propriétaire réussit plus que largement à tenir cette promesse. Ce restaurant reconnu par le Michelin élève la cuisine lituanienne à un niveau supérieur tout en préservant l'intégrité des traditions culinaires de cette culture. En travaillant avec des producteurs locaux et en choisissant des ingrédients de saison, chaque plat de l'excellent menu dégustation exécute à la perfection une relecture contemporaine de la cuisine lituanienne traditionnelle. On a opté pour le menu dégustation à neuf services avec accord mets-vins, qui comprenait un mélange parfait de bœuf, de poisson et d'ingrédients lituaniens traditionnels, et un dessert qui a vraiment dépassé nos attentes. Le chef a récemment obtenu son diplôme de sommelier professionnel et a sélectionné un éventail de vins artisanaux parfaitement accordés à chaque service. Quand c'était possible, il a même opté pour un vin lituanien, comme le merveilleux pétillant Roksala servi au début du repas, et une spécialité locale servie après le dîner. L'ambiance est chaleureuse, accueillante et relaxante. Des sièges très confortables, une belle décoration, des installations propres. On peut aussi discuter avec ses convives sans avoir à élever la voix. On a déjà fréquenté d'autres restaurants gastronomiques à Kaunas, mais cette nouvelle adresse les surpasse tous. On le recommande vivement.
-
Jonas Krutinis 24 avis · Local Guide · traduit 9 avril 2026
La scène culinaire lituanienne vient de hausser la barre. Kaunas abrite désormais fièrement un nouveau repère gastronomique, une véritable superstar en devenir. Un concept singulier, exécuté avec précision et constance, laissant un arrière-goût long et inoubliable. Une expérience qui reste avec vous bien après être parti. Ce n'est pas juste un restaurant, c'est une expérience qui change une vie.
-
Lukas Tranavičius 12 avis · Local Guide · traduit 4 avril 2026
Bien équilibré, super savoureux, intéressant et local. Dans l'ensemble, une expérience exceptionnelle.
-
Vikte Petrauskienė 2 avis · traduit 27 mars 2026
Incroyable !!! Une merveilleuse harmonie de saveurs, un service personnalisé, un restaurant de tout premier niveau à Kaunas.
Ils y sont aussi allés
Merci !
Merci, on regarde ça.