Carcasse: inviting atmosphere and professional quality

Carcasse: clear, professional interior restaurant shot

Carcasse: high quality professional food photography

Carcasse: high quality, appetizing food photo

Carcasse: appetizing, high-quality food photography

Carcasse: high quality food presentation

Carcasse: high quality meat display photo

9 foto's

Carcasse

Name: Carcasse
Address: Oosthoekplein 1, 8300 Knokke-Heist, Knokke-Heist, Het Zoute, 8300, BE
Telephone: +3250897676
Price range: $$$$
Rating: 4.7

★ 4.7 · 159 reviews Knokke-Heist Geopend juli 2024

Boek een tafel Instagram

De tweede steakhouse van slager Hendrik Dierendonck, rond een glazen rijpingskast

Carcasse opende in juli 2024 aan het Oosthoekplein, de tweede zaak van slager Hendrik Dierendonck na zijn met een Michelinster bekroonde origineel in Koksijde. Chef Timon Michiels staat aan het fornuis in de open keuken.

Bij binnenkomst zie je meteen de gekoelde vleestoonbank, en middenin de zaak torent een glazen rijpingskast zo groot als een kleine kamer.

Wat gasten zeggen

Reviews van Google

Sára Petrechová 236 reviews · Local Guide · vertaald 16 mei 2026

Alles was echt perfect. Het eten gewoon heerlijk. Topkwaliteit, we werden goed verzorgd, alleen zouden de voorgerechten wat sneller mogen komen. Mijn favoriete voorgerecht was de gebakken brioche met paté en het gerechtje van het menapiivarken, blijkbaar een uitgestorven ras dat weer tot leven gebracht is. Het hoofdgerecht, de steak, was heerlijk, mijn favoriete bijgerecht waren de pickles en de asperges. Het dessert was ook top, ik was vooral fan van de kleine madalenes met spek en de zelfgemaakte chocoladepraline met krokante stukjes spek. Gewoon lekker 🙏🏻
Bo Brautigam 5 reviews · vertaald 10 maart 2026

Als je van vlees houdt, ga gewoon. Bedank me later.
Oss 491 reviews · Local Guide · vertaald 20 december 2025

We waren heel blij toen we hoorden dat Carcasse dichter bij de Nederlandse grens kwam! We aten met veel plezier in Sint-Idesbald en deze zaak is net zo goed. Het menu van de chef is absoluut fantastisch, met de superlekkere Oedslach dry aged steak. Het personeel is geweldig, heel kundig en attent voor dieetwensen. We komen zeker vaak terug.
Carla Dias 57 reviews · Local Guide · vertaald 4 juli 2025

Gewoon ongelooflijk. Zonder twijfel het beste vlees en de beste smaken die we ooit in ons leven gehad hebben. We zijn hier al twee keer geweest en kunnen niet wachten om nog veel vaker terug te komen. Carcasse is echt een onvergetelijke ervaring!
Erwin Alcasid 18 reviews · Local Guide · vertaald 6 juni 2025

Vlees heeft nog nooit zo goed gesmaakt! We namen het volledige menu en vroegen om ons gewoon te laten verrassen door de gerechten, en we waren dolblij! K verwachtte veel door de prijs, en ik moet zeggen, het is het waard. Ze verdienen hun titel als een van de beste steaks ter wereld