El Paraiso (Tripas y Corazón)

Potosí Geopend 4 mei 2024

De grill genoemd naar Potosí's anticucho-stuk, pens en hart

El Paraiso deed geen moeite om de naam op te poetsen. Tripas y corazón, gegrilde runderpens en hart, is precies de vleescombinatie achter Potosí's anticuchos, en dat staat gewoon op het bord. Het is een familiegrill met parkeerplek voor de deur, bij het Bracamonte-ziekenhuis, en het menu is uitgegroeid met pique macho, gegrilde pacú en costillar de cordero.

Het begon als een zaak die alleen op zaterdag en zondag open was en draait nu bijna de hele week, met een speciale zitting op elke Onafhankelijkheidsdag die een eigen klein traditie is geworden. Het is een kwartier lopen vanaf het historische centrum, en die afstand is min of meer het hele punt.

Av. Independencia 105, altura Bracamonte, Potosí © OpenStreetMap

Feedback geven