Mauviel1830 - Logis Sainte-Catherine

Mont Saint-Michel Geopend 16 januari 2025

Een chef met Michelinster neemt de meest historische keuken van Mont Saint-Michel over

Mauviel1830 opende op donderdag 16 januari 2025 in het Logis Sainte-Catherine, een historisch pand aan de voet van de abdij dat ooit het huis was van La Mère Poulard, de kokkin wiens geheime omeletrecept van Mont Saint-Michel een culinaire bestemming op zich maakte. Het pand draagt nu de naam van Mauviel, de Franse fabrikant van koperen pannen, opgericht in 1830, en de keuken volgt een menu getekend door chef Jean Imbert, drager van een Michelinster.

Gerechten beginnen bij 14 euro, om ter plekke te eten of mee te nemen, een opzet gericht op de drukte van de Mont in plaats van een formeel degustatiemenu. Het binnenhalen van een chef met het profiel van Imbert op een van de meest geschiedenisbeladen adressen van de Mont is een van de belangrijkste culinaire ontwikkelingen op de rots in jaren, onderdeel van een bredere beweging naar echte gastronomie naast de bekende omelethuizen en cadeauwinkels.

6 ruelle Sainte-Catherine, Mont-Saint-Michel © OpenStreetMap

Feedback geven