Køkken

S Sou Rib 75 reviews · Local Guide · vertaald 4 september 2026

Kokken is een intiem restaurant waar we het geluk hadden aan de bar te zitten, vlak naast de chef. Zo konden we hem de gerechten zien bereiden en tijdens de maaltijd met hem kletsen. Het was een bijzonder fijne ervaring die ons een kijkje gunde in zijn wereld en zijn manier van werken. We ontmoetten een gepassioneerde en nieuwsgierige chef die met veel instinct en gevoeligheid kookt. Zijn keuken springt echt eruit ten opzichte van wat we gewend zijn te eten. Achter gerechten die eenvoudig en verfijnd kunnen lijken, schuilt echt onderzoek, groot technisch vakmanschap en een verbluffend scala aan smaken. Soms voelt het als het herontdekken van bepaalde smaken, met combinaties waar we zelf nooit aan gedacht zouden hebben. We hebben ontzettend genoten, van begin tot eind.

F Fender Maude 8 reviews · vertaald 23 juli 2026

Een fantastische ervaring! We aten aan de bar, met direct zicht op de bereiding van het eten, wat de maaltijd nog leuker maakte. De chef en zijn team zijn heel attent en gepassioneerd. De gerechten zijn net zo mooi als lekker. Een echte aanrader!

P Pascal Koenig 70 reviews · Local Guide · vertaald 10 juni 2026

We ontdekten de keuken van Frédéric Metzger voor het eerst bij 48° Nord, een Scandinavisch geïnspireerd hotel middenin de natuur in Breitenbach, en we waren dol op het culinaire verhaal dat de chef vertelde via zijn sensuele, aan het terroir verbonden en zelfs ultralokale keuken, verfijnd en werkelijk uniek (we hebben nog steeds een bijzondere herinnering aan een paddenstoelendessert). Bij Kokken hebben we diezelfde gevoeligheid teruggevonden. Eenmaal binnen troffen we een prachtige, sereen en elegante ruimte aan, ingericht in warme tinten, hout en terracotta. Het was vol licht en voelde verbonden met de natuur. De gang tussen de receptie en de eetzaal toonde de melkzuurfermentatiepotten op een werkelijk fraaie manier. Ook het onthaal was warm en attent. We hadden het genoegen om het lunchmenu te proberen en genoten er volop van, met de herkenbare signatuur van de chef. Een heel elegante, verrassende (dat aspergedessert!) en smaakvolle keuken. Hier ligt de focus op gedurfde en directe smaakcombinaties: bitterheid, zuurgraad, plantaardige tonen... alle elementen die de sensualiteit en poëzie van deze keuken vormen, een band met de natuur die nog lang na de ervaring blijft hangen. Het verhaal blijft zich ontwikkelen, wordt zeker stedelijker, maar blijft meteen herkenbaar. De wijnen per glas zijn perfect uitgekozen; hier een heel goede witte van Domaine Kleinknecht. We wensen Frédéric Metzger en zijn kleine team veel succes en komen natuurlijk graag nog eens terug.

T Tokyo 19 reviews · Local Guide · vertaald 2 juni 2026

Een heel fijn gastronomisch restaurant, mijn ouders en ik hebben er heerlijk gegeten! 🤩 De serveerster was ongelooflijk lief, de plek was warm en uitnodigend, met mooie, ruime tafels, het was perfect! Een speciale vermelding voor het dessert, dat was absoluut heerlijk; de combinatie van hazelnoot, vanille en rabarber was voortreffelijk. We komen zeker terug!

M Marine Lavalle 8 reviews · vertaald 29 mei 2026

We boekten een tafel bij Kokken op aanraden van iemand. Een klein, heel intiem restaurant in Straatsburg, met een Zweedse sfeer. De serveerster was heel vriendelijk en behulpzaam! We namen het proefmenu voor de hele tafel en hadden absoluut niets te klagen! Alles was heerlijk tijdens onze zes gangen (inclusief de verschillende amuses). We komen terug om het nieuwe menu voor volgend seizoen te proberen! Een toekomstige Michelin-chef!