Ikigai by Robby Molina

Roatán Geopend 2024

Modern Japans met een mediterraan tintje

Een landmark gebouw krijgt niet vaak zo'n goede tweede leven. Chef Robby Molina maakte van het oude Romeo's in French Harbour een modern Japans restaurant met mediterrane en eilandinvloeden, een radicale ommezwaai voor een pand dat sinds 1978 Italiaans-Caribische gerechten serveerde. Het uitzicht op de zonsondergang over de haven bleef hetzelfde.

Ga voor de omakase van 12 gangen als je een hele avond wilt uitzitten. Bestel à la carte rolls en kleine gerechten als het sneller moet.

The old Romeo's building, French Harbour, Roatán © OpenStreetMap

Feedback geven