Kaiju
Bali Geopend 2025
Een 22-plaats-yakitoribar gebouwd rond één vogel
Kaiju opende in 2025 als 22-plaats-izakaya met een smalle focus: biologische, vrije-uitloop-kip uit Nieuw-Zeeland, opgedeeld in 22 verschillende snitten en gegrild boven binchotan-houtskool, van kop tot staart. Het is een kleine ruimte bij Echo Beach, gemaakt voor het soort counterdining waarbij je de grill aan het werk ziet in plaats van door een menu te scrollen.
De spiesjes lenen Indonesische kruidenmengsels naast de klassieke Japanse tare-glazuur, een combinatie die aanvoelt als een oprechte hybride in plaats van een gimmick. Plaatsen zijn beperkt, dus een reservering dezelfde dag is in het weekend de moeite waard.
Anderen bezochten ook
Bedankt!
Bedankt, we kijken ernaar.