The Kitchen Garden Bajo

Labuan Bajo Geopend april 2025

Diner op reservering, gebouwd rond een Manggaraise permacultuurtuin.

Michael Iwa opende The Kitchen Garden Bajo in april 2025 aan de Jalan Raimundus Rambu, en één regel bepaalt de rest: geen putten. De waterspiegel onder het pand ligt ondiep, en hij wilde die niet leegtrekken. Groenten komen rechtstreeks uit de tuin, en de vis hangt af van wat de boten die dag binnenbrengen.

Er is geen inloopservice. Elke reservering krijgt een maaltijd op maat van de achtergrond en voorkeuren van de gast, geserveerd over twee tot drie uur, met uitleg bij elk gerecht dat wordt opgediend. Hoofdgerechten kosten tussen de Rp55.000 en Rp180.000, goedkoop voor wat neerkomt op een proeverij. Mond-tot-mondreclame heeft meer voor de zaak gedaan dan enig social media account; Iwa doet nauwelijks aan marketing.

Goed om te weten

• Book ahead, there's no walk-in seating and the menu is built around your reservation.

Jalan Raimundus Rambu, Labuan Bajo © OpenStreetMap

Feedback geven