Empathie

K KV 5 reviews · Local Guide · vertaald 11 juli 2026

Dit was een heel indrukwekkend gangenmenu, opgebouwd rond zomerse ingrediënten en met een moderne, lichte herinterpretatie van klassieke Franse kooktechnieken. Vooral de gerechten met kreeft en asperge, en met foie gras en paling, blonken uit in hun gelaagdheid van smaak, aroma en textuur, en lieten sterk de charme zien van de unieke ingrediëntencombinaties uit de Franse keuken. De bediening was ook attent, wat het een geweldige ervaring maakte waarin je de gedachte achter elk gerecht kon waarderen. Het gangenmenu, opgebouwd rond zomerse ingrediënten, herinterpreteerde de klassieke Franse keuken op een moderne en lichte manier. Vooral de gerechten met kreeft en asperge, en met foie gras en paling, waren uitmuntend in hun gelaagdheid van smaak, aroma en textuur. Ook de bediening was zorgvuldig, waardoor je de gedachte achter elk gerecht kon waarderen; het was een gedenkwaardige eetervaring. Een prachtig samengesteld menu rond seizoensgebonden zomeringrediënten, met een moderne, lichte herinterpretatie van klassieke Franse technieken. De kreeft met asperge en de foie gras met anago waren bijzonder gedenkwaardig, met indrukwekkende lagen umami, aroma en textuur. De bediening was attent, en de uitleg gaf extra diepgang aan de hele eetervaring.

A Adam Dobozi 38 reviews · Local Guide · vertaald 4 juni 2026

We hadden een geweldige ervaring bij Empathie. Helaas spreken we geen Japans, maar de chef nam toch de tijd en moeite om ons elk gerecht uit te leggen, wat we echt waardeerden. Elke gang was fantastisch. De presentatie was prachtig, en de smaken waren uitzonderlijk. Je voelt echt de zorg en creativiteit die in elk gerecht zit. We raden een bezoek aan Empathie en deze geweldige culinaire ervaring zeker aan.

Á Ágnes Nemes 11 reviews · Local Guide · vertaald 4 juni 2026

Onze ervaring bij Empathie was geweldig. Het restaurant biedt een fascinerende combinatie van Franse en Japanse keuken, en elk gerecht werd gepresenteerd als een kunstwerk. We brachten onze laatste avond in Japan hier door, en het was de perfecte afsluiter van onze reis. De chef en het hele team waren ongelooflijk vriendelijk en gastvrij, waardoor we ons vanaf het moment van aankomst thuis voelden. Het was echt een bijzondere en gedenkwaardige ervaring die we nooit zullen vergeten.

ノ ノンノ 56 reviews · Local Guide · vertaald 11 april 2026

De verfijnde gerechten van deze chef met een wilde stijl waren stuk voor stuk mooi en heerlijk, met precies de juiste balans en portiegrootte. Ze pasten perfect bij zowel mousserende als gewone wijn.

G Gregory Roath 8 reviews · vertaald 26 maart 2026

We hadden een fantastische ervaring bij Empathie. De creaties van chef Tsuji zijn doordacht en een genot om te eten. Hij weet een geweldige balans van smaken te vinden (inclusief een aantal inventieve combinaties) zonder het gerecht te ingewikkeld te maken. Het resultaat is een complex gerecht dat toch helemaal klopt! Chef Tsuji is warm en innemend en praat maar al te graag over zijn aanpak van elk gerecht. We komen graag terug de volgende keer dat we in Osaka zijn!