JAZ by Ana Roš
★ 4.8 · 372 reviews Poreč Geopend 5 maart 2026
Ana Roš's eerste Kroatische restaurant, aan de waterkant van Poreč
JAZ opende op de avond van 5 maart 2026 aan de waterkant van Poreč, in het net gerenoveerde Jadran Heritage Hotel, een pand uit 1913 aan de Eugena Kumičića dat nu onder de Valamar Collection valt. Het is het eerste Kroatische restaurant van Ana Roš, de Sloveense chef-kok achter Hiša Franko, wiens drie Michelinsterren haar een van de meest gelauwerde namen in de keukens van de regio maken.
JAZ voelt losser aan dan haar met Michelinsterren bekroonde thuisrestaurant: open van ontbijt tot laat in de avond, in plaats van één verplicht degustatiemenu. Novigrad-schelpdieren in brown butter en Tom Yum-spaghettini met scampi staan op dezelfde kaart als wienerschnitzel, en Roš zegt dat het idee is een tafel waar mensen borden doorgeven in plaats van een script te volgen. De opening trok aandacht uit heel de Istrische foodscene, dus boek op tijd als je op een zomerweekend wilt komen.
Goed om te weten
- Book ahead, tables filled up fast after the March 2026 opening.
Wat gasten zeggen
Reviews van Google-
Feda Mecan 182 reviews · Local Guide · vertaald 2 augustus 2026
Het eten was absoluut uitzonderlijk. Hetzelfde geldt voor de bediening. Meer eenvoudige gerechten met een nieuwe, verfijnde interpretatie... ik zou 100% nog eens terugkomen.
-
Laura Magyar 10 reviews · Local Guide · vertaald 11 juli 2026
Uitzonderlijke ervaring, het eten was geweldig en de combinaties heerlijk. Dime was een geweldige gastheer en we komen zeker terug bij ons volgende bezoek!
-
Miriam 32 reviews · Local Guide · vertaald 6 juli 2026
Waar moet ik beginnen... Onze ober Luca was de perfecte gastheer voor deze heerlijke avond. Hij was heel behulpzaam en stelde een uitstekende Kroatische wijn voor. Hij was ook attent en maakte deze heerlijke avond echt bijzonder. Verder heeft hij goede kennis van het menu. De voorgerechten waren ook verbluffend, heel smaakvol. Het hoofdgerecht was minder naar onze smaak, maar nog steeds oké voor de prijs. Het dumplingdessert was heel goed, maar net iets te zoet. Het zou beter zijn geweest als de karamelsaus alleen op een paar plekken van het dessert had gezeten en gecombineerd was met iets lichters om het niet te zwaar te maken.
-
Elinor Perry 13 reviews · Local Guide · vertaald 18 juni 2026
Een heerlijke avond bij Jaz by Ana. Uitstekende bediening, eten en locatie. Het restaurant maakt deel uit van een klein boutiquehotel met 12 kamers aan de haven. Bedankt dat jullie zo goed voor ons hebben gezorgd.
-
Péter Karikás 103 reviews · Local Guide · vertaald 2 juni 2026
Uitstekend eten, geweldige smaken. Ana informeel. Een must-visit voor foodies als je in Poreč bent!
Bedankt!
Bedankt, we kijken ernaar.