JAZ by Ana Roš
★ 4.8 · 372 reseñas Poreč Abierto 5 de marzo de 2026
El primer restaurante croata de Ana Roš, junto al paseo marítimo de Poreč
JAZ abrió la noche del 5 de marzo de 2026 en el paseo marítimo de Poreč, dentro del recién restaurado Jadran Heritage Hotel, un edificio de 1913 en Eugena Kumičića que ahora forma parte de Valamar Collection. Es el primer restaurante croata de Ana Roš, la chef eslovena detrás de Hiša Franko, cuyas tres estrellas Michelin la convierten en una de las cocineras más premiadas de la región.
JAZ funciona con más soltura que su restaurante estrellado: abre desde el desayuno hasta la cena tardía en lugar de ofrecer un único menú degustación. Vieiras de Novigrad en mantequilla dorada y un spaghettini Tom Yum con scampi comparten carta con el escalope de ternera, y Roš dice que la idea es una mesa donde la gente se pase los platos en vez de seguir un guion. La apertura llamó la atención de toda la escena gastronómica de Istria, así que conviene reservar con antelación para un fin de semana de verano.
Bueno saberlo
- Book ahead, tables filled up fast after the March 2026 opening.
Lo que dicen los clientes
Reseñas de Google-
Feda Mecan 182 reseñas · Local Guide · traducido 2 de agosto de 2026
La comida fue absolutamente excepcional. Lo mismo con el servicio. Platos más simples con una interpretación nueva de alta cocina... volvería al 100%.
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Laura Magyar 10 reseñas · Local Guide · traducido 11 de julio de 2026
Experiencia sobresaliente, la comida fue increíble y las combinaciones muy ricas. Dime fue un anfitrión genial y sin duda volveremos en nuestra próxima visita!
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Miriam 32 reseñas · Local Guide · traducido 6 de julio de 2026
Por dónde empezar... Nuestro camarero Luca fue el anfitrión perfecto para esta linda noche. Fue muy servicial y nos sugirió un excelente vino croata. También se mostró atento y de verdad hizo que esta linda noche fuera muy especial. Además, conoce muy bien la carta. Las entradas también estaban espectaculares, muy ricas. El plato principal nos gustó un poco menos, pero igual estuvo bien para el precio. El postre de dumplings estaba muy bueno pero un poco demasiado dulce. Hubiera estado mejor si la salsa de caramelo solo estuviera en algunas partes del postre y combinada con algo más ligero, para que no quedara tan pesado.
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Elinor Perry 13 reseñas · Local Guide · traducido 18 de junio de 2026
Una noche maravillosa en Jas by Ana. Servicio, comida y ubicación excelentes. El restaurante forma parte de un pequeño hotel boutique de 12 habitaciones en el puerto. Gracias por cuidarnos tan bien.
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Péter Karikás 103 reseñas · Local Guide · traducido 2 de junio de 2026
Comida excelente, sabores geniales. Ana, de manera informal. ¡Un lugar que hay que visitar sí o sí para los amantes de la comida en Poreč!
¡Gracias!
Gracias, lo revisamos.