JAZ by Ana Roš
★ 4.8 · 372 avis Poreč Ouvert 5 mars 2026
Le premier restaurant croate d'Ana Roš, sur le front de mer de Poreč
JAZ a ouvert le soir du 5 mars 2026 sur le front de mer de Poreč, dans le Jadran Heritage Hotel tout juste restauré, un bâtiment de 1913 situé rue Eugena Kumičića et désormais géré par Valamar Collection. C'est le premier restaurant croate d'Ana Roš, la cheffe slovène derrière Hiša Franko, dont les trois étoiles Michelin en font l'une des cuisinières les plus décorées de la région.
JAZ fonctionne de façon plus libre que son restaurant étoilé : ouvert du petit déjeuner au dîner tardif plutôt que centré sur un seul menu dégustation. Les coquilles Saint-Jacques de Novigrad au beurre noisette et un spaghettini Tom Yum aux scampi côtoient une escalope de veau à la carte, et Roš dit vouloir une table où l'on se passe les plats plutôt que de suivre un script. L'ouverture a fait parler d'elle dans toute la scène gastronomique d'Istrie, donc mieux vaut réserver bien avant un week-end d'été.
Bon à savoir
- Book ahead, tables filled up fast after the March 2026 opening.
Ce que disent les visiteurs
Avis de Google-
Feda Mecan 182 avis · Local Guide · traduit 2 août 2026
La cuisine était absolument exceptionnelle. Le service aussi. Des plats plus simples avec une nouvelle interprétation haut de gamme... j'y retournerais à 100 %.
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Laura Magyar 10 avis · Local Guide · traduit 11 juillet 2026
Expérience remarquable, la cuisine était incroyable avec des associations très délicieuses. Dime était un super hôte et nous reviendrons sûrement lors de notre prochaine visite !
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Miriam 32 avis · Local Guide · traduit 6 juillet 2026
Par où commencer… Notre serveur Luca a été l'hôte parfait pour cette belle soirée. Il était très serviable et nous a suggéré un excellent vin croate. Il était aussi prévenant et a rendu cette belle soirée très spéciale. Il connaît en plus très bien la carte. Les entrées étaient aussi superbes, très savoureuses. Le plat principal était moins à notre goût mais correct pour le prix. Le dessert aux dumplings était très bon mais un peu trop sucré. Ç'aurait été mieux avec la sauce caramel seulement sur quelques parties du dessert et associée à quelque chose de plus léger pour ne pas l'alourdir.
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Elinor Perry 13 avis · Local Guide · traduit 18 juin 2026
Une merveilleuse soirée chez Jas by Ana. Excellent service, cuisine et cadre. Le restaurant fait partie d'un petit hôtel de charme de 12 chambres sur le port. Merci de vous être si bien occupés de nous.
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Péter Karikás 103 avis · Local Guide · traduit 2 juin 2026
Excellente cuisine, super saveurs. Ana de façon informelle. Un incontournable pour les gourmands de passage à Poreč !
Merci !
Merci, on regarde ça.