La Plage by Sarrion

Île Sainte-Marie Geopend maart 2024

De tafel voor de hele dag in Sainte-Marie's eerste echte luxeresort

Philippe Kjellgren kwam voor het eerst naar Sainte-Marie in de jaren negentig. Het was één stop tussen de meer dan 2.000 hotelverblijven in 149 landen, een gewoonte die uiteindelijk zijn carrière werd. Hij kwam steeds terug. Uiteindelijk kocht hij 40 hectare kustgrond aan de noordwestkust van het eiland en bouwde jarenlang aan Voaara, dat in maart 2024 opende. La Plage is het hoofdrestaurant van het resort: een open ruimte onder een rieten dak. De Spaanse chef-kok Aleixandre Sarrion en de Malagassische chef Jean Notia Vincent runnen samen de kaart, die schakelt tussen mediterrane en Aziatische gerechten, van ontbijt tot diner.

Time en Condé Nast Traveler schreven er allebei binnen een jaar na de opening over, snel voor een resort dat zo moeilijk te bereiken is. Je komt er met een korte vlucht vanuit Antananarivo of een boot vanuit Toamasina. De keuken organiseert ook een paar eenmalige formats die apart te boeken zijn: houtgestookte pizza onder de kruidnagelbomen met een openluchtfilm, en een privé sushi- en sakediner op een uitkijkpunt genaamd Bird's Nest.

Voaara, Ambatorao, 515 Île Sainte-Marie, Madagascar © OpenStreetMap

Feedback geven