Waiti Kubuli
★ 5.0 · 120 reviews Groningen Geopend september 2025
Een proeverij die elke zes weken zichzelf herschrijft
Sharifa Warrington en Kim Dijkstra vernoemden hun restaurant naar het oorspronkelijke Kalinago-woord voor het eiland Dominica. De keuken van Waiti Kubuli draait een meergangenmenu rond tropisch fruit, groenten en vis. Om de zes tot acht weken gaat de kaart helemaal op de schop.
De bushalte Westerhaven ligt vlak voor de deur, net over de rand van het centrum in de Schildersbuurt. De zaak is open aan de Aweg sinds september 2025.
Wat gasten zeggen
Reviews van Google-
Stefano Carulli 163 reviews · Local Guide · vertaald 27 augustus 2026
Wat een fijne plek voor Caribische smaken, waarvan er meerdere nieuw voor me waren. De gerechten waren prachtig gepresenteerd, en hoewel ik het wijnarrangement oversloeg, nam mijn vriend het wel en hij vond het geweldig. Ik vond het erg leuk dat ze ook een cocktailarrangement aanbieden, een leuke, unieke touch. Onze bediening was hartelijk en attent en maakte de avond nog beter. Groningen heeft niet veel restaurants zoals dit, dus zeker de moeite waard.
-
Kristiaan Dubbelboer 7 reviews · vertaald 16 mei 2026
Eten: uitstekend Bediening: professioneel, heel warm en gastvrij. Prijzen: heel redelijk voor fine dining Spannende smaakcombinaties die verrassend zijn en tegelijk als comfort food voelen. De wontons zijn de beste die ik in jaren heb gegeten.
-
Edward Simion 1 review · vertaald 10 april 2026
Met vrienden geweest, sfeer en eten 10/10, dikke aanrader!
-
Ahmed Yassin 4 reviews · vertaald 15 maart 2026
Geweldige ervaring
-
Pretty Girls Eat Guts 23 reviews · Local Guide · vertaald 10 maart 2026
Ik kom drie minuten voor openingstijd aan, het restaurant-equivalent van iemand betrappen die haar mascara opdoet. De eetzaal is helemaal van mij. Lichtsnoeren. Caribische ansichtkaarten aan de muur. Op elke tafel een echte kaars die zijn best doet tegen een Nederlandse maartmaand. Tegen negenen zitten beide verdiepingen vol, maar de chef staat alleen in de keuken. De zaak is pas vijf maanden oud. Waitukubuli is het Kalinago-woord voor Dominica. Het betekent "lang is haar lichaam". De oorspronkelijke Cariben noemden het eiland naar zijn vulkanische ruggengraat, die zo steil uit zee oprijst dat het het laatste Caribische eiland was dat de Europeanen wisten te koloniseren. De Kalinago gebruikten de bergen als militaire strategie: ze trokken zich omhoog terug terwijl de indringers stukliepen op de hellingen. Dominica is nog altijd het enige Oost-Caribische eiland met een overlevende inheemse bevolking. Geografie als verzet; het terrein wint. Sharifa Warrington, mede-eigenaar en chef, is er geboren. Ze noemde haar restaurant naar de oorspronkelijke naam van het eiland, de naam van vóór Columbus, die op een zondag in 1493 kwam aanzetten en het Domingo noemde omdat hij eerder een kalender zag dan de mensen. Haar mede-eigenaar Kim Dijkstra runt de bediening, doet de wijn en verdwijnt af en toe de keuken in als beide verdiepingen overlopen. Ze zit sinds haar vijftiende in de horeca. Vanavond draagt ze goed ingelopen Converse-sneakers. Dat zegt genoeg over het soort fine dining waar we hier mee te maken hebben. ✍️Substack "Pretty Girls Eat Guts" voor het volledige artikel! Titel: "Jerk Chicken and the Geography of Defiance"
Anderen bezochten ook
Bedankt!
Bedankt, we kijken ernaar.