Haricot: professional high quality food photography

Haricot: beautiful, professional interior shot

Haricot: appealing presentation of restaurant food

Haricot: professional interior wine cellar shot

Haricot: high quality food presentation photo

Haricot: appetizing food and elegant presentation

Haricot: high quality professional food photography

10 foto's

Haricot

Name: Haricot
Address: Rechtstraat 88a, Maastricht, Maastricht, Wyck, 6221 EL, NL
Telephone: +31433272233
Price range: $$$$
Rating: 4.9

★ 4.9 · 282 reviews Maastricht Geopend december 2024

Routebeschrijving Instagram

Modern Frans van een chef die leerde bij De Librije

Mathijs van der Boon werkte in de keukens van De Librije, Under in Noorwegen en AOC in Denemarken voordat hij Haricot opende aan de Rechtstraat. Zijn kaart is in de kern Frans, maar leent voortdurend van Scandinavische en Aziatische technieken, geen à la carte, alleen een vast menu van vijf, zes of zeven gangen rond Limburgse producten.

Hij opende in december 2024, in een kleine eetzaal in Wyck met houten lambrisering en een open keuken waar hij zo overheen kan kletsen. De zaak haalde binnen het eerste jaar al de Michelingids, en groeit nog onder een jong team dat het concept blijft aanscherpen.

Wat gasten zeggen

Reviews van Google

Marcy Shepardson 11 reviews · Local Guide · vertaald 23 juni 2026

We hebben onze negenjarige vorige week meegenomen naar Haricot en hadden een absoluut geweldige tijd. Het team was gastvrij naar ons alle drie, maar leek echt blij om onze kleine het volledige degustatiemenu te laten proeven. Onze dochter kreeg een sappairing aangeboden wat perfect was. Het zeebaarsgerecht was absoluut favoriet, samen met het peer amuse. Heel erg bedankt aan het hele team!
Sarah Chou 6 reviews · vertaald 16 juni 2026

Het was een absoluut geweldige ervaring. Mijn man en ik hadden een van de beste lunches die we in lange tijd hebben gehad. Vanaf het moment dat we binnenkwamen tot het moment dat we vertrokken, was alles perfect. De service was warm en attent, het eten was uitzonderlijk, en de wijnpairing tilde elk gerecht prachtig naar een hoger niveau. Wat ons het meest indruk maakte was de gastvrijheid, elk detail voelde doordacht en oprecht. De hele ervaring overtrof onze verwachtingen. De wijnpairing is absoluut de moeite waard en sterk aan te raden. Als we ooit terugkeren naar Maastricht, staat Haricot zeker boven aan onze lijst. We kunnen niet wachten om terug te komen.
Xavier Geurten 3 reviews · vertaald 15 juni 2026

Het eten was geweldig. De wijnpairing bij het 7-gangenmenu is behoorlijk uitgebreid. Sommige waren erg lekker, andere iets minder.
Limburger 20 reviews · Local Guide · vertaald 31 mei 2026

Een fantastische eetervaring! Het restaurant ligt in een leuke straat, en het prachtig ontworpen interieur zet meteen de sfeer neer. Je merkt dat er veel is nagedacht om een ruimte te maken die zowel stijlvol als uitnodigend aanvoelt. Het eten was uitzonderlijk, elk gerecht van het zesgangenmenu was prachtig gepresenteerd en perfect gebalanceerd in smaak. Het is duidelijk dat er veel passie en creativiteit in het menu is gestoken. De service was attent en vriendelijk, wat de hele avond nog leuker maakte. Het feit dat het restaurant is opgericht door een groep vrienden maakt het nog specialer. Je voelt hun toewijding in elk detail, van de sfeer tot het opmaken van de gerechten. Het is een plek waar ik absoluut zou terugkeren en die ik van harte aanraad aan iedereen die op zoek is naar een geweldige eetervaring. (Update: foto's van een tweede geweldig bezoek)
LA W 214 reviews · Local Guide · vertaald 9 mei 2026

Echt geweldig. Michelinster keuken voor ca. 100 €. Geserveerd in een rustige en heel relaxte sfeer. Jonge mensen op hun best. Gefeliciteerd. Een paar dagen later waren we in Ciel Bleu, Amsterdam, met 2 sterren en 8x de prijs, en Haricot was beter dan hen!!