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10 fotos

Haricot

Name: Haricot
Address: Rechtstraat 88a, Maastricht, Maastricht, Wyck, 6221 EL, NL
Telephone: +31433272233
Price range: $$$$
Rating: 4.9

★ 4.9 · 282 reseñas Maastricht Abierto diciembre de 2024

Cómo llegar Instagram

Cocina francesa moderna de un chef formado en De Librije

Nada de carta, solo un menú de cinco, seis o siete platos construido con producto de Limburgo. Mathijs van der Boon cocina con base francesa pero suma técnica escandinava y asiática, aprendida en las cocinas de De Librije, Under en Noruega y AOC en Dinamarca.

Su comedor en Wyck es pequeño, con paneles de madera y una cocina abierta desde la que puede charlar con los comensales. Entró en la Guía Michelin en su primer año, con un equipo joven que sigue afinando el formato.

Lo que dicen los clientes

Reseñas de Google

Marcy Shepardson 11 reseñas · Local Guide · traducido 23 de junio de 2026

Llevamos a nuestra hija de nueve años a Haricot la semana pasada y la pasamos de maravilla. El equipo nos recibió a los tres con calidez, pero se notaba que estaban realmente encantados de darle a nuestra pequeña el menú degustación completo. A nuestra hija le ofrecieron un maridaje de jugos que fue perfecto. El plato de lubina fue un favorito absoluto, junto con el amuse de pera. ¡Muchísimas gracias a todo el equipo!
Sarah Chou 6 reseñas · traducido 16 de junio de 2026

Fue una experiencia absolutamente increíble. Mi esposo y yo tuvimos uno de los mejores almuerzos que hemos tenido en mucho tiempo. Desde el momento en que entramos hasta el momento en que salimos, todo fue impecable. El servicio fue cálido y atento, la comida fue excepcional, y el maridaje de vinos elevó cada plato de manera hermosa. Lo que más nos impresionó fue la hospitalidad, cada detalle se sintió cuidado y genuino. La experiencia entera superó nuestras expectativas. El maridaje de vinos vale totalmente la pena y lo recomiendo mucho. Si alguna vez volvemos a Maastricht, Haricot definitivamente estará en el primer lugar de nuestra lista. No podemos esperar para volver.
Xavier Geurten 3 reseñas · traducido 15 de junio de 2026

La comida fue increíble. Los vinos que acompañan el menú de 7 platos son bastante numerosos. Algunos muy sabrosos, otros un poco menos.
Limburger 20 reseñas · Local Guide · traducido 31 de mayo de 2026

¡Una experiencia gastronómica fantástica! El restaurante está ubicado en una calle preciosa, y el interior con un diseño hermoso genera de inmediato un ambiente acogedor. Se nota que se pensó mucho en crear un espacio que se sienta a la vez elegante y acogedor. La comida fue excepcional, cada plato del menú de seis tiempos estaba presentado de manera hermosa y perfectamente equilibrado en sabor. Se nota que hay mucha pasión y creatividad detrás del menú. El servicio fue atento y amable, lo que hizo que toda la velada fuera aún más placentera. Saber que el restaurante fue fundado por un grupo de amigos lo hace aún más especial. Se siente su dedicación en cada detalle, desde el ambiente hasta la presentación de los platos. Es un lugar al que definitivamente volvería y que recomiendo mucho a cualquiera que busque una gran experiencia gastronómica. (Actualización: fotos de una segunda visita, también genial)
LA W 214 reseñas · Local Guide · traducido 9 de mayo de 2026

Realmente increíble. Cocina con estrella Michelin por unos 100 €. Servido en un ambiente tranquilo y muy relajado. Gente joven en su mejor momento. Felicitaciones. Unos días después fuimos a Ciel Bleu, en Ámsterdam, con 2 estrellas y 8 veces el precio, ¡y Haricot fue mejor que ellos!