Delirium Silence

L Lauren Amber 271 reviews · Local Guide · vertaald 14 mei 2026

Briljante ervaring. Het personeel was fantastisch en begeleidde je door het menu met geweldige wijnaanbevelingen. Het rabbit hole menu is op zichzelf al een ervaring, een verrassend genoegen met allerlei wendingen.

V Vladimir Cvejic 15 reviews · Local Guide · vertaald 7 maart 2026

Net als op een van de foto's, wow! Geweldige ervaring. Sterke aanrader. De obers hebben de zaak helemaal in de hand!

D David Ephraim 5 reviews · vertaald 7 maart 2026

Wat een ervaring! Van binnenkomst tot ons vertrek was alles echt eersteklas. Onze bediening was fantastisch, en de chef ook. Ze legden elk uniek gerecht perfect uit, en elke hap was heerlijk. Als je in Belgrado bent, absoluut een aanrader! Je zult verbaasd zijn.

S Stefan Bondzic-Rasic 1 review · vertaald 25 februari 2026

Een week geleden op vrijdag had ik het voorrecht om te dineren bij Delirium Silence. Als aspirant kok, en nog belangrijker, als iemand van Serbische afkomst, voelde ik een diepe trots toen ik de smaken waarmee ik ben opgegroeid zag, proefde en rook, omgezet in wat de culinaire wereld molecular gastronomy zou noemen. Ik noem het liever creatieve vrijheid. Molecular gastronomy is een veeleisend vakgebied. Het biedt volledige vrijheid om nieuwe smaken, kleuren, texturen en vormen te bedenken. Dit is geen kunst die je écht kunt leren. Je kunt het bestuderen, oefenen en testen, maar alleen door aanhoudend experimenteren bereikt een chef het punt waarop instinct, herinnering en innovatie samensmelten tot iets volledig origineels. Ik kan met zekerheid zeggen dat chef Vladimir Kučera dat precies gedaan heeft. Het eten is opgebouwd als een symfonie, en dat geldt ook voor de ruimte zelf. Het restaurant, met slechts vijf tafels, voelt intiem en doelbewust aan. Bij binnenkomst word je blik omhoog getrokken naar de pijpvormige lampen die boven elke tafel hangen en het licht precies laten vallen, alsof elk bord een podium is. Alles voelt doordacht aan, tot in het kleinste detail. Vergeef me dus dat ik dit zeg. Als iemand die het voorrecht heeft gehad om bij verschillende van de beste restaurants ter wereld te eten, durf ik te stellen dat Delirium Silence daar helemaal bij past. Het restaurant vinden voelt bijna filmisch aan. Je loopt door Dorćol, de wijk van Belgrado met het meeste karakter, tot je appartementengebouw nummer 10 aan de Dositejeva straat ziet. Je belt aan. Je loopt één trap op. Een deur gaat open. Plotseling stap je binnen in wat ooit een flat met drie slaapkamers was, nu omgetoverd tot een onwaarschijnlijk intiem restaurant met vijf tafels. Het voelt minder als aankomen op een bestemming en meer als iemand ontmoeten waar je niet wist dat je naar verlangde. Het personeel verwelkomt je zo warm dat je je meteen thuis voelt, alsof je al die tijd verwacht werd. Od budućeg kolege.

D Daughter & Dad 2 reviews · vertaald 30 oktober 2025

Voortreffelijk eten. Fenomenale service. Fantastische sfeer. Let maar op, dit restaurant klimt richting de Michelinster. Chef Vladimir kwam aan het einde van de avond bij ons tafel om kennis te maken en de laatste perfecte touch te geven. Ook de service was niets minder dan pure klasse.