Strawfire by Ross Shonhan

Abu Dhabi Geopend 15 november 2024

Japans grillen op brandend stro, geen houtskool

Kijk eerst naar de vlammen: bij Strawfire wordt vlees en zeevruchten gegrild op brandend stro, de Japanse warayaki-techniek die in de regio nog zeldzaam genoeg is om dé reden te zijn om te gaan. Chef Ross Shonhan bouwde het hele menu hierop, bij Emirates Palace Mandarin Oriental.

De zaak won inmiddels een Michelin Guide-onderscheiding voor Exceptional Cocktails en voegde een zaterdagbrunch toe aan het vaste programma. De grilltechniek zelf is de trekker, net zo goed een reden om terug te komen als welk gerecht dan ook.

Emirates Palace Mandarin Oriental, Abu Dhabi © OpenStreetMap

Feedback geven