Strawfire by Ross Shonhan

Abu Dhabi Abierto 15 de noviembre de 2024

Cocina japonesa a la parrilla sobre paja ardiendo

Mira primero las llamas: en Strawfire, la carne y el marisco se asan sobre paja ardiendo, la técnica japonesa warayaki, todavía lo bastante rara en la región como para ser el motivo por sí sola. El chef Ross Shonhan construyó todo el menú alrededor de ella, en el Emirates Palace Mandarin Oriental.

Desde entonces ha recibido un premio Michelin Guide a los Cocktails Excepcionales y suma un brunch de sábado a su carta habitual. La técnica de asado es el atractivo, tan buena razón para volver como cualquier plato.

Emirates Palace Mandarin Oriental, Abu Dhabi © OpenStreetMap

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