Ad Lib: professional interior shot of restaurant

Ad Lib: high quality professional food photography

Ad Lib: high quality food presentation photo

Ad Lib: professional high-quality food photography

Ad Lib: appetizing food photo with atmosphere

Ad Lib: appetizing, high-quality food photography

9 foto's

Ad Lib

Name: Ad Lib
Address: Hotel Welschen, 3920 Zermatt, Zermatt, Dorfzentrum, 3920, CH
Telephone: +41 27 966 6345
Price range: $$$$
Rating: 4.7

★ 4.7 · 18 reviews Zermatt Geopend 5 december 2025

Routebeschrijving Instagram

Michelinsterrenkeuken op maar 24 plekken, in een eeuwenoud familiehotel

Chef Dietmar Sawyere en zijn vrouw Nicole openden Ad Lib op 5 december 2025 in Hotel Welschen, met de Michelinster en 17 GaultMillau-punten die ze verdienden in hun twee restaurants in Nidwalden, nu in een zaal met plek voor maximaal 24 gasten.

De familie Welschen runt al bijna honderd jaar hotels in Zermatt, inmiddels de derde generatie, en heropende dit pand in mei 2025 na twee jaar verbouwing en nieuwbouw. De naam Ad Lib zegt genoeg: Sawyere koopt wat die dag het beste is en bereidt het zoals het gerecht erom vraagt, zonder vast recept.

Wat gasten zeggen

Reviews van Google

Samar Doumani 13 reviews · vertaald 7 augustus 2026

Top top top
Svetlana Eykher 16 reviews · Local Guide · vertaald 12 juli 2026

Zo'n exclusieve locatie met het beste uitzicht, ver van de drukte. Heel vriendelijke bediening, creatieve keuken, zelfs de älplermagronen waren op een unieke manier bereid. Geweldig voor een verfijnd maar ook eenvoudig diner.
Matthew Wallenstein 8 reviews · vertaald 5 juli 2026

Een van de meest gedenkwaardige maaltijden die ik ooit heb gehad. Ik twijfel er niet aan dat Ad Lib snel een Michelinster gaat krijgen, en dan veel succes met het boeken van een tafel. Elk gerecht was voortreffelijk, een kunstwerk met een geweldig oog voor detail. Het restaurant is een familiezaak, vader en zoon in de keuken, moeder en dochter aan het front. Prachtige, ongedwongen sfeer, met natuurlijk een spectaculair uitzicht op de Matterhorn. Een verborgen parel van wereldklasse.
Brian Held 40 reviews · Local Guide · vertaald 14 juni 2026

Was onder de indruk. Het eten was net zo spectaculair als de bediening. Familiebedrijf. Ik zou zeggen net zo goed, zo niet beter dan de meeste Michelinsterrestaurants
Luca Bracesco 53 reviews · Local Guide · vertaald 5 mei 2026

Uitstekend restaurant in Zermatt! Zowel à la carte als een fine dining menu mogelijk, ongelooflijke ervaring, topproducten, geweldige bediening, prachtige sfeer! Alles is gewoon perfect! Echt een aanrader!