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Ad Lib

Name: Ad Lib
Address: Hotel Welschen, 3920 Zermatt, Zermatt, Dorfzentrum, 3920, CH
Telephone: +41 27 966 6345
Price range: $$$$
Rating: 4.7

★ 4.7 · 18 reseñas Zermatt Abierto 5 de diciembre de 2025

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Cocina con estrella Michelin para solo 24 comensales, en un hotel familiar centenario

El chef Dietmar Sawyere y su esposa Nicole abrieron Ad Lib el 5 de diciembre de 2025 dentro del Hotel Welschen, llevando la estrella Michelin y los 17 puntos GaultMillau de sus dos restaurantes en Nidwalden a una sala con capacidad máxima de 24 personas.

La familia Welschen dirige hoteles en Zermatt desde hace casi cien años, ya en la tercera generación, y reabrió este en mayo de 2025 tras dos años de renovación y obra nueva. El nombre Ad Lib resume la idea de Sawyere: comprar lo mejor que haya ese día y cocinarlo como el propio ingrediente pida, sin receta fija.

Lo que dicen los clientes

Reseñas de Google

Samar Doumani 13 reseñas · traducido 7 de agosto de 2026

Genial, genial, genial
Svetlana Eykher 16 reseñas · Local Guide · traducido 12 de julio de 2026

Una ubicación tan exclusiva con la mejor vista, por encima de las multitudes. Servicio muy amable, cocina creativa, hasta los Älplermagronen estaban preparados de una forma única. Genial para una cena sofisticada pero a la vez sencilla.
Matthew Wallenstein 8 reseñas · traducido 5 de julio de 2026

Una de las comidas más memorables que he tenido nunca. No tengo ninguna duda de que Ad Lib conseguirá pronto una estrella Michelin, y entonces buena suerte para conseguir mesa. Cada plato era exquisito, una obra de arte con una atención al detalle increíble. El restaurante es un asunto familiar: padre e hijo en la cocina, madre e hija en la sala. Un ambiente precioso e informal, con, claro, una vista espectacular del Matterhorn. Una joya escondida de nivel mundial.
Brian Held 40 reseñas · Local Guide · traducido 14 de junio de 2026

Me quedé asombrado. La comida fue espectacular, igual que el servicio. Lo lleva una familia. Diría que está tan bien, o mejor, que la mayoría de los restaurantes con estrella Michelin
Luca Bracesco 53 reseñas · Local Guide · traducido 5 de mayo de 2026

¡Restaurante excepcional en Zermatt! Tanto la opción a la carta como el menú degustación de alta cocina, una experiencia increíble, productos de primera calidad, gran servicio, ¡ambiente precioso! Todo es sencillamente perfecto! ¡Muy recomendable!