Philosophico
★ 4.9 · 347 reseñas Tbilisi Abierto 2025
Pizza de osteria desde una cocina abierta en el Telegraph Hotel
Aquí no hay pretensiones de alta cocina. Philosophico es la osteria italiana del Telegraph Hotel, el tipo de sitio que hace bien lo sencillo, con pizza que llega caliente desde la cocina abierta directo a la mesa.
Es uno de los locales italianos que abrieron en Tiflis ese mismo año, junto a Casa Fiori y René, pero su formato de osteria, más informal, lo distingue de ambos. Abre todos los días, de mediodía a medianoche.
Lo que dicen los clientes
Reseñas de Google-
Asad Patel 41 reseñas · Local Guide · traducido 22 de julio de 2026
★★★★★ Philosophico, en el Telegraph Hotel, ofrece una experiencia gastronómica definida por la elegancia, la precisión y una hospitalidad genuina. El arancini de trufa estaba perfectamente ejecutado: delicadamente crujiente, con una profundidad de sabor terrosa e intensa, mostrando contención en lugar de exceso. El linguine de gambas fue igual de impresionante, con las gambas en su punto justo y unos sabores impecablemente equilibrados que dejaban brillar la calidad de los ingredientes. Igual de merecedor de reconocimiento fue nuestro camarero, Irakli, cuya profesionalidad, calidez y atención intuitiva al detalle elevaron la velada. Su servicio fue impecable sin resultar nunca invasivo, logrando el equilibrio perfecto entre atención y discreción. Desde el ambiente refinado hasta la ejecución cuidada de cada plato, Philosophico representa el estándar que uno espera encontrar en un restaurante de este nivel. Una experiencia gastronómica memorable en todos los sentidos, a la que volvería encantado cada vez que esté en Tiflis.
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Ariane Frydman 45 reseñas · Local Guide · traducido 19 de julio de 2026
¿Sabes cuando cenas en el hotel donde te alojas y la comida tiene mejor pinta de la que en realidad sabe? Pues aquí no pasa eso en absoluto. Philosophico se mantiene fiel a la comida italiana, pero con ingredientes locales georgianos. Nuestra camarera, Tatiam, fue atenta y amable, guiándonos en una cena con un ritmo muy bueno. Algunos platos que destacaron fueron las ensaladas y las pastas: mención especial para el rigatoni, los ñoquis y el linguine.
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Anna Platonova 58 reseñas · Local Guide · traducido 29 de junio de 2026
¡Un sitio absolutamente increíble! La comida es completamente auténtica, sinceramente, igual que la que encuentras en Italia. Nos encantó absolutamente todo. El ambiente es perfecto, el servicio de primera, y todo encaja con muchísima armonía. Pasamos un rato maravilloso y comimos de forma increíblemente deliciosa. ¡Lo recomiendo a todo el mundo!
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Victoria Danelyan 2 reseñas · traducido 13 de junio de 2026
¡Celebramos un cumpleaños genial en Philosophico! Los platos estaban deliciosos. Pero lo mejor fue el ambiente y el servicio. Nos atendió Tatia ❤️, fue estupenda: sonriente, simpática. ¡La mesa estaba montada de maravilla! Recomiendo mucho visitar este sitio. La terraza con el monumento a Merab Mamardashvili es muy acogedora y tranquila ✌🏻
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M Loubani 397 reseñas · Local Guide · traducido 29 de mayo de 2026
La pizza margarita estaba normalita, y la pasta boloñesa igual, normalita. La bruschetta estaba buena hasta que la estropearon con jamón. La bruschetta SIEMPRE viene en versión vegetariana (tomates cherry con albahaca fresca, vinagre balsámico y quiiiizás queso). El jamón es un no rotundo. El personal fue servicial y consiguió darnos mesa a pesar de estar completo.
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