Dill

C Courtney 36 reseñas · Local Guide · traducido 23 de abril de 2026

¡Esta fue una experiencia culinaria que me cambió la vida! No solo cada plato y cada combinación de bebida fueron espectaculares, sino que el personal fue súper conocedor, profesional y atento. Se lo recomiendo a absolutamente todos los que visiten Islandia. Mi favorito personal fue el reno. ¡Skál!

P Paula Januszkiewicz 67 reseñas · Local Guide · traducido 11 de abril de 2026

Dill pertenece a un grupo reducido de restaurantes en el mundo que no solo son excelentes, sino genuinamente originales y sostenibles. No intenta replicar las tendencias globales de alta cocina. Está construyendo su propio lenguaje. Y por eso mismo se queda con uno después de irse. Lo que más aprecié es que la creatividad no está ahí para lucirse. Cumple un propósito. Eso es poco común. Muchos restaurantes pueden ofrecer uno o dos platos destacados, pero muy pocos logran sostener este nivel de cuidado a lo largo de todo un menú degustación, sobre todo con el maridaje de alcohol y jugos. Hay una filosofía clara detrás de todo lo que sirven. Dill es uno de esos lugares poco comunes donde se siente que la cocina no está copiando tendencias, sino realmente pensando.

K Kevin Allen 217 reseñas · Local Guide · traducido 27 de marzo de 2026

Comparado con otros lugares con estrellas donde he estado, esta es claramente comida de nivel 2 estrellas, lo que hace que el precio tenga más sentido. Disfruté los cerca de 16 platos del menú, varios fueron realmente extraordinarios. La mejor mignardise que probé al final de cualquier restaurante, un postre maravilloso a base de sake de cebada, y el reno fue una de las 2 mejores piezas de carne que probé en mi vida. Hay un enfoque enorme en los ingredientes islandeses: el postre o limpiador de paladar de wasabi, el sake de cebada, el enebro, el abedul, la angélica, todas las proteínas. Muchísimos sabores únicos, todo muy interesante pero nada demasiado desafiante ni raro. Sentimientos encontrados con el maridaje de bebidas sin alcohol: lo único que realmente se destacó fue el trago de colinabo y wasabi con eglefino; todas las kombuchas estaban buenas, pero no memorables. No lo volvería a pedir, no vale el precio.

L Li Ann Lim 11 reseñas · Local Guide · traducido 15 de marzo de 2026

Un restaurante "escondido" en un edificio muy anodino... un pequeño embotellamiento en la entrada por el guardarropa, la primera degustación tuvo lugar en un espacio chico. El segundo tramo nos llevó arriba, a una sala de estar, donde sirvieron pequeños bocados. Fueron interesantes: eglefino crocante en forma de estrella, pastel de cebolla y un increíble reno a la parrilla. Ahí también preguntan si prefieren el maridaje con o sin alcohol, y me sorprendió lo indiferente que fue el mesero cuando dijimos que preferíamos pedir una botella de vino. Fue de lo más antipático (éramos un grupo de 6) y no ofreció ninguna ayuda más allá de entregarnos la carta de vinos. Los platos principales se sirvieron en un comedor con vista a la calle. El ritmo del servicio fue bastante irregular, y hubo una pausa larga antes y después de servir el pan. Los platos eran innovadores, y sentí que estábamos pagando por esa "investigación", porque la comida no era muy contundente. Hubo perca, rillette de ganso y láminas de ganso, una vieira diminuta cortada en 3 y un limpiador de paladar de yogur con wasabi cultivado en casa, aunque no fue el favorito de todos. El postre fue lías de sake con algo de chocolate encima. La cena duró 3 horas y media. Finalmente, la despedida fue de lo más protocolar, "acá tienen sus abrigos, vayan yendo", algo que no nos hizo sentir muy bien recibidos en este restaurante de 1 estrella Michelin.

R Ran Nahmias 39 reseñas · Local Guide · traducido 24 de enero de 2026

La cena en Dill fue verdaderamente extraordinaria. La experiencia de la mesa de la cocina elevó la noche por completo: la comunicación abierta con el equipo, ver la cocina en acción y presenciar el oficio de cerca fue inspirador y absorbente a la vez. La atención meticulosa al detalle, la precisión detrás de cada plato, y la calidez tanto de los chefs como de los meseros hicieron que la experiencia se sintiera personal e inmersiva: una cocina islandesa profundamente pensada, servida con confianza y cuidado. Una experiencia excepcional de principio a fin, una que no voy a olvidar pronto.