Dill

C Courtney 36 avis · Local Guide · traduit 23 avril 2026

C'était une expérience culinaire qui change une vie ! Non seulement chaque plat et chaque accord avec les boissons étaient sublimes, mais le personnel était tellement compétent, professionnel et attentif. Je le recommande à absolument tous ceux qui visitent l'Islande. Mon préféré personnel était le renne. Skál !

P Paula Januszkiewicz 67 avis · Local Guide · traduit 11 avril 2026

Dill fait partie de ce petit groupe de restaurants dans le monde qui ne sont pas seulement excellents, mais aussi véritablement originaux et durables. Il n'essaie pas de reproduire les tendances mondiales de la gastronomie. Il construit son propre langage. Et c'est exactement pour ça que ça reste en tête bien après être parti. Ce que j'ai particulièrement apprécié, c'est que la créativité n'est pas là pour l'esbroufe. Elle a un vrai but. C'est rare. Beaucoup de restaurants peuvent proposer un ou deux plats marquants, mais très peu arrivent à maintenir ce niveau de réflexion sur tout un parcours de dégustation, surtout avec les accords alcoolisés et jus. Il y a une philosophie claire derrière tout ce qui est servi. Dill est l'un de ces rares endroits où on sent que la cuisine ne copie pas les tendances, mais réfléchit vraiment.

K Kevin Allen 217 avis · Local Guide · traduit 27 mars 2026

D'après d'autres adresses étoilées que j'ai visitées, c'est clairement une cuisine de niveau 2 étoiles, ce qui rend le prix plus raisonnable. J'ai apprécié tous les 16 plats environ, plusieurs étaient vraiment formidables. Les meilleures mignardises de fin de repas de tous les restaurants que j'ai visités, un merveilleux dessert à base d'orge et de saké, le renne était l'un des deux meilleurs morceaux de viande que j'aie jamais mangés. Un immense accent sur les ingrédients islandais : le dessert au wasabi en guise de trou normand, l'orge et le saké, le genièvre, le bouleau et l'angélique, toutes les protéines. Tellement de saveurs uniques, tout était très intéressant mais rien de trop déroutant ou bizarre. Avis mitigé sur l'accord boissons sans alcool, le seul vrai coup de cœur était la boisson chou-rave et wasabi avec l'églefin ; tous les kombuchas étaient bons mais pas mémorables. Je ne le referais pas, ça ne vaut pas le prix.

L Li Ann Lim 11 avis · Local Guide · traduit 15 mars 2026

Restaurant « caché » dans un bâtiment très quelconque... petit embouteillage à l'entrée à cause du vestiaire, les premières bouchées étaient toutes servies dans un petit espace ! Le deuxième service nous a emmenés à l'étage, dans un salon où les petites bouchées étaient servies. Elles étaient intéressantes : de l'églefin croustillant en forme d'étoile, un cake à l'oignon et un renne grillé incroyable. C'est aussi là qu'on nous demande si on veut un accord avec ou sans alcool, et j'ai été surprise de voir à quel point le serveur était indifférent quand on a dit qu'on préférait commander une bouteille de vin. Il n'était vraiment pas sympathique (on était un groupe de 6 !) et ne nous a offert aucune aide, à part nous tendre la carte des vins. Les plats principaux se passaient dans une salle donnant sur la rue. Le rythme du service était assez irrégulier, avec un silence pesant avant et après le service du pain. Les plats étaient innovants, et j'ai eu l'impression qu'on payait pour cette « recherche », parce que la nourriture n'était pas très consistante. Il y avait de la perche, des rillettes d'oie et des tranches d'oie, un tout petit pétoncle tranché en 3, et un trou normand au yaourt et wasabi, avec du wasabi cultivé sur place, pas forcément le préféré de tout le monde. Le dessert était de la lie de saké avec un peu de chocolat dessus. Le dîner a duré 3h30. Enfin, le départ a été expéditif, un simple « voici vos manteaux, et bonne route » qui ne nous a pas vraiment réchauffé le cœur envers ce restaurant une étoile Michelin.

R Ran Nahmias 39 avis · Local Guide · traduit 24 janvier 2026

Le dîner chez Dill a été véritablement extraordinaire. L'expérience à la table de la cuisine a sublimé toute la soirée : échanges ouverts avec l'équipe, observer la cuisine en action, voir le savoir-faire de près, c'était à la fois inspirant et profondément captivant. L'attention méticuleuse portée aux détails, la précision derrière chaque plat, et la chaleur des chefs comme des serveurs ont rendu l'expérience personnelle et immersive : une cuisine islandaise réfléchie et profonde, livrée avec confiance et soin. Une expérience exceptionnelle du début à la fin, une de celles que je n'oublierai pas de sitôt.