Double Dashi

Chennai Abierto 2025

Cocina japonesa construida sobre el caldo

Ponerle dashi dos veces al nombre de un restaurante dice exactamente lo que importa aquí. El dashi es el caldo que sostiene casi todo plato japonés, y en Double Dashi no es un detalle secundario que hierve al fondo, es el punto central.

Chennai ha tenido muy poca cocina japonesa seria, lo que explica buena parte del revuelo por este local pequeño cerca de Cenotaph Road. Hay pocas mesas, así que reserva con tiempo.

First Street, 4/27 Cenotaph Road © OpenStreetMap

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