Exentia Lab
Bergamo Abierto noviembre de 2025
Tres bergamascos de nacimiento, un laboratorio diminuto
Los lievitati son la razón para desviarse cerca de la estación. Matteo Goffi y Marco Bossi llevan este pequeño laboratorio junto a un pastelero, horneando masas fermentadas, pasta brisa y galletas en pequeños lotes, vendidos directamente en el mostrador donde salen del horno.
No hay mesas ni carta de cafetería completa, solo el laboratorio con la tienda pegada. Abre pocas horas, tardes entre semana y mañanas los sábados, así que conviene planear la visita en vez de pasar sin más.
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