San Matías
Guanajuato Abierto junio de 2025
Un asador a leña y jardín cervecero en la loma de San Javier
San Matías abrió en junio de 2025 en la Alhóndiga, en San Javier, el barrio de la loma al este del centro donde han estado aterrizando últimamente las cocinas más nuevas de Guanajuato. El local tiene un asador a leña, un jardín escalonado y una barra que sirve cerveza artesanal junto a una carta de cócteles que rota. El menú se construye alrededor de la cocina al fuego vivo: cortes importados, tacos al diablo y hamburguesas cocinadas sobre las mismas brasas.
El diseño de jardín lo distingue de las fachadas coloniales apretadas del centro. Las mesas se extienden por terrazas ajardinadas en lugar de amontonarse contra una sola pared de la calle, y la carta de cervezas favorece a las cervecerías artesanales mexicanas sobre las importadas. Llega al restaurante a través de su Instagram, @restaurantesanmatias, porque los lugares sin reserva se llenan rápido los fines de semana.
Bueno saberlo
- Los tacos al diablo son el platillo que los clientes de siempre siguen pidiendo.
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