Spice by Blake

X Xiaolin Wang 27 reseñas · Local Guide · traducido 25 de junio de 2026

Fui a cenar a este restaurante con mi marido y unos amigos, y desde el primer plato todo fue un disfrute: ingredientes frescos, un punto de sazón ligero pero perfectamente equilibrado, y cada plato construía sobre el anterior. El personal estuvo atento y pendiente de todo, y los baños estaban impecables, con un diseño precioso. Fue una noche verdaderamente redonda, de las que no se olvidan. Por cierto, la lubina de principal con arroz glutinoso, ¡estaba buenísiiiima!

J Jun-Ju Wu 48 reseñas · Local Guide · traducido 24 de junio de 2026

Estaba visitando a un amigo con mi pareja y me entretuvo una llamada a la entrada del parking mientras ella se adelantaba. Cuando por fin entré, el camarero no tardó nada en sentarme y ponerme una copa en la mano. Una bendición con la ola de calor, y cada plato llegó con cuidado y una explicación breve. Eso hizo la cena mucho más disfrutable. Las ostras con vinagre rojo y el aliño de maracuyá aparte me abrieron el apetito de verdad. Y la lubina lo cerró por todo lo alto. Para Blake: ¡menudo equipo y menudo local te has montado! Espero volver pronto a Spice.

L Lover of Life 89 reseñas · Local Guide · traducido 14 de abril de 2026

Un sabor que inspira en Spice by Blake, Rotterdam Dentro de una visita de estudio internacional a Rotterdam, una delegación de profesores del Astangu Vocational Rehabilitation Centre de Tallin (Estonia) tuvo el placer de vivir una velada gastronómica excepcional en Spice by Blake, un restaurante que refleja a la perfección creatividad, oficio y hospitalidad del más alto nivel. Spice by Blake es propiedad de Jean Paul Draoui, un empresario al que conozco desde hace muchos años. Jean Paul es una fuente constante de energía e innovación, siempre movido por ideas nuevas y por una pasión contagiosa por la hostelería. Su último proyecto en Rotterdam merece de verdad una visita, y no solo por su servicio sobresaliente y su interior cálido de inspiración balinesa, sino sobre todo por unos platos delicadamente elaborados que cuentan una historia de sabor, cultura y refinamiento. Inspirado en la cocina indonesia, Spice by Blake ofrece una lectura contemporánea de los sabores de Indonesia, con un equilibrio cuidadoso entre la tradición y las técnicas culinarias modernas. Nuestro grupo disfrutó de un menú de cuatro platos perfectamente equilibrado, con combinaciones de sabores sorprendentes y armónicas. Cada plato estaba compuesto con criterio, deleitaba los sentidos y daba conversación en la mesa. La experiencia fue envolvente, refinada y memorable, justo lo que espera un invitado internacional cuando descubre lo mejor de la hospitalidad neerlandesa. Acudí a esta visita en mi papel de International Officer, junto con Danielle Scholtes, Senior Policy Advisor. La cena fue un momento especial dentro de un programa de estudio más amplio para la delegación estonia. Ese mismo día visitamos el Techniek College Rotterdam, donde recibieron a nuestros invitados con mucha calidez y les ofrecieron una visión valiosa sobre el bienestar del alumnado, los retos y las oportunidades de la educación y los enfoques innovadores dentro de la formación profesional. Uno de los puntos altos del programa fue la visita al RDM Campus, un ecosistema único donde se juntan la educación, el alumnado y la industria. Este entorno inspirador demostró cómo la colaboración y la innovación pueden preparar a los estudiantes para los retos del mundo real, un intercambio de ideas que caló hondo entre nuestros colegas estonios. La velada en Spice by Blake cerró el día a la perfección. Fue más que una cena: fue una experiencia de conexión, inspiración e intercambio cultural. Jean Paul Draoui ha vuelto a conseguir crear un lugar donde la gente se encuentra, alrededor de la mesa, alrededor de las ideas y alrededor de unos sabores extraordinarios. Muy recomendable para cualquiera que busque una experiencia gastronómica inolvidable en Rotterdam.

K Karyna Azarian 403 reseñas · Local Guide · traducido 21 de marzo de 2026

La comida está muy bien, pero nada que llegue a emocionar, que es lo que esperarías de la alta cocina (los precios y las raciones sí son de alta cocina) Ya vine a este sitio cuando se llamaba Aji y la relación calidad precio ha mejorado, pero nos fuimos con algo de hambre después de un menú de 3 platos y un bocado para compartir (ración minúscula por 15€). El bocado (babi guling) sí sabía auténtico. El postre estaba excelente, sticky toffee pudding con un helado picante. La comida tenía sabores balineses auténticos que iban más allá del indonesio de siempre que te encuentras en todas partes en los Países Bajos. El ambiente también es agradable. Yo estaba de cara a la cocina y me entretuve bastante mirando. La cuenta: más de 60€ por persona sin bebidas

C cigarman netherlands 183 reseñas · Local Guide · traducido 27 de enero de 2026

Spice by Blake se llama, y está en la Pannekoekstraat de Rotterdam, donde antes estaba Ajii. Esta noche he visitado a este "new kid on the block" después de oír unos cuantos elogios sobre el sitio y sobre por qué debía ir. Martes por la noche, frío y lluvia y ni idea de dónde quería cenar, así que le di una oportunidad con mis 45 años de experiencia culinaria nacional e internacional. Pedí primero 2 bocados, 2 entrantes, 2 platos principales y 2 postres, acompañados de un viejo champán favorito de los 90: Taittinger rosé prestige y algo de agua. Los bocados estaban geniales, incluso fantásticos, ¡sobre todo el satay! Los langostinos fritos se quedaron muy cerca. Ese fue el primer home run de la noche en sabor, presentación y finura. Luego llegaron los entrantes: kingfish y melón especiado. El melón especiado estaba correcto, pero el kingfish fue la primera decepción de la noche: demasiado blando, pastoso, y después de 1 bocado lo dejé estar. Después llegaron los principales, short rib y rape. El rape estaba bueno, sabroso, bien equilibrado y agradable, pero las short ribs quedaron estropeadas por una salsa pesada que no necesitaban para nada. ¡Demasiado salada, pesada y dominante! Por último, 2 postres: sticky toffee pudding y pandan 12. El pandan 12 estaba así así, tenía muy buena pinta, pero las apariencias engañan y de sabor era mediocre. Lo del toffee pudding es otra historia: sencillo, sabroso y para chuparse los dedos. En conjunto, el segundo home run de la noche. Así que, para concluir: Spice by Blake tiene potencial para ser grande, de hecho para entrar en la ruta de restaurantes que visito de lunes a domingo para comer o cenar, 4 semanas seguidas al mes, 12 meses al año, sin parar desde 2010, pero todavía no está ahí por las decepciones que ya he mencionado. Ah, ¿que si he mencionado la ensalada de especias? ¿No? Pues el motivo es obvio.