Spice by Blake

X Xiaolin Wang 27 avis · Local Guide · traduit 25 juin 2026

J'ai rejoint mon mari et des amis pour dîner dans ce restaurant, et dès le premier plat, chaque assiette était un vrai régal : des ingrédients frais, un assaisonnement léger mais parfaitement équilibré, chaque plat venant magnifiquement compléter le précédent. Le personnel était attentionné et prévenant, et les toilettes étaient impeccables, avec une déco vraiment soignée. Une soirée vraiment sans fausse note, que je ne vais pas oublier de sitôt. Au fait, le bar de mer en plat principal avec du riz gluant, c'était tellement bon !

J Jun-Ju Wu 48 avis · Local Guide · traduit 24 juin 2026

En rendant visite à une amie avec mon épouse, j'ai été retardé par un appel à l'entrée du parking pendant qu'elle avançait. Quand je suis enfin entré, le serveur n'a pas perdu de temps pour m'installer et me mettre un verre en main. Une bénédiction en pleine canicule, et chaque plat a été servi avec soin et une explication concise. Ça a rendu le repas d'autant plus agréable. Les huîtres avec le vinaigre rouge et la sauce aux fruits de la passion, servie à part, m'ont vraiment mis en appétit. Et le bar de mer a clôturé le repas sur une très belle note. À Blake : quelle belle équipe et quel bel établissement vous avez créés ! J'ai hâte de revenir chez Spice.

L Lover of Life 89 avis · Local Guide · traduit 14 avril 2026

Une touche d'inspiration chez Spice by Blake, à Rotterdam Dans le cadre d'une visite d'étude internationale à Rotterdam, une délégation d'enseignants du centre de réadaptation professionnelle Astangu de Tallinn, en Estonie, a eu le plaisir de vivre une soirée culinaire exceptionnelle chez Spice by Blake, un restaurant qui incarne parfaitement la créativité, le savoir faire et l'hospitalité au plus haut niveau. Spice by Blake appartient à Jean Paul Draoui, un entrepreneur que je connais depuis de nombreuses années. Jean Paul est une source constante d'énergie et d'innovation, toujours animé par de nouvelles idées et une passion contagieuse pour l'hospitalité. Son dernier projet à Rotterdam vaut vraiment le détour, pas seulement pour son service remarquable et son intérieur chaleureux inspiré de Bali, mais surtout pour les plats délicatement travaillés qui racontent une histoire de saveur, de culture et de raffinement. Inspiré par la cuisine indonésienne, Spice by Blake propose une interprétation contemporaine de cette cuisine, en équilibrant soigneusement tradition et techniques culinaires modernes. Notre groupe a savouré un menu quatre plats parfaitement équilibré, avec des associations de saveurs surprenantes et harmonieuses. Chaque plat était pensé avec soin, ravissait les sens et suscitait la conversation à table. L'expérience était immersive, raffinée et mémorable, exactement ce qu'espèrent des visiteurs internationaux en découvrant l'hospitalité néerlandaise à son meilleur niveau. J'ai assisté à cette visite en tant que responsable international, avec Danielle Scholtes, conseillère politique senior. Ce dîner a constitué un moment particulier dans un programme d'étude plus large pour la délégation estonienne. Plus tôt dans la journée, nous avions visité le Techniek College Rotterdam, où nos invités ont été chaleureusement accueillis et ont reçu des informations précieuses sur le bien être des étudiants, les défis et opportunités éducatifs, et les approches innovantes dans l'enseignement professionnel. Un des moments forts du programme a été la visite du RDM Campus, un écosystème unique où se rencontrent l'éducation, les étudiants et l'industrie. Cet environnement inspirant a montré comment la collaboration et l'innovation peuvent préparer les étudiants aux défis du monde réel, un échange d'idées qui a particulièrement résonné auprès de nos collègues estoniens. La soirée chez Spice by Blake a clôturé la journée en beauté. C'était plus qu'un dîner, c'était une expérience de lien, d'inspiration et d'échange culturel. Jean Paul Draoui a encore une fois réussi à créer un lieu où les gens se retrouvent, autour de la table, autour des idées et autour de saveurs extraordinaires. Vivement recommandé à qui cherche une expérience culinaire inoubliable à Rotterdam.

K Karyna Azarian 403 avis · Local Guide · traduit 21 mars 2026

La nourriture est bonne mais rien de vraiment exceptionnel, ce qu'on attendrait d'une gastronomie fine (les prix et les portions sont du niveau fine dining) J'étais venu quand l'endroit s'appelait Aji, et le rapport qualité prix s'est amélioré, mais on est partis un peu sur notre faim après un dîner en 3 plats plus une bouchée à partager (portion minuscule pour 15 €). La bouchée (babi guling) avait un goût authentique. Le dessert était excellent, un sticky toffee pudding avec une glace épicée. La cuisine avait de belles saveurs balinaises authentiques, au-delà de l'indonésien du quotidien qu'on trouve partout aux Pays-Bas. L'ambiance est agréable aussi. J'étais face à la cuisine et j'ai trouvé ça plutôt divertissant à regarder. L'addition : plus de 60 € par personne, sans les boissons

C cigarman netherlands 183 avis · Local Guide · traduit 27 janvier 2026

Spice by Blake, voilà le nom, situé sur la Pannekoekstraat (la rue des crêpes) à Rotterdam, là où se trouvait auparavant Ajii. Ce soir, j'ai visité ce nouveau venu du quartier après avoir entendu de bons échos sur cet endroit et les raisons d'y aller. Un mardi soir, froid et pluvieux, sans idée d'où manger, alors j'ai tenté le coup avec mes 45 ans d'expérience culinaire nationale et internationale. J'ai commandé d'abord 2 bouchées, 2 entrées, 2 plats principaux et 2 desserts, accompagnés d'un vieux champagne favori des années 90 : le Taittinger rosé prestige, et de l'eau. Les bouchées étaient super, voire fantastiques, surtout le satay ! Les crevettes royales frites arrivaient en très bonne deuxième place ! Ça, c'était le premier coup de maître de la soirée en termes de goût, de présentation et de finesse. Puis sont venues les entrées : le kingfish et le melon épicé. Le melon épicé était correct mais le kingfish a été la première déception de la soirée : trop détrempé, pâteux, et après une bouchée, je l'ai laissé tel quel. Puis est arrivé le plat principal, un short rib et un sea devil. Le sea devil était bon, savoureux, bien équilibré et agréable, mais les short ribs étaient gâchés par une sauce beaucoup trop lourde dont ils n'avaient absolument pas besoin. Trop salée, trop lourde et trop présente ! Enfin, 2 desserts : le sticky toffee pudding et le pandan 12. Le pandan 12 était moyen, il avait l'air top mais les apparences sont trompeuses, et au goût c'était quelconque. Le toffee pudding, c'est une autre histoire : simple, savoureux et à se damner. Au final, le deuxième coup de maître de la soirée. Pour conclure : Spice by Blake a le potentiel pour être excellent, et pourrait même rejoindre ma liste de restaurants que je fréquente du lundi au dimanche, pour le déjeuner ou le dîner, 4 semaines par mois, 12 mois par an, sans interruption depuis 2010, mais ce n'est pas encore le cas à cause des déceptions mentionnées plus haut. Ai-je mentionné la salade épicée ? Non ? Eh bien, la raison est évidente.