Spice by Blake

X Xiaolin Wang 27 reviews · Local Guide · vertaald 25 juni 2026

Ik ging met mijn man en vrienden hier uit eten en vanaf de allereerste gang was elk gerecht een feestje: verse ingrediënten, licht maar perfect op smaak, en elke gang bouwde mooi voort op de vorige. De bediening was attent en meedenkend en de toiletten waren brandschoon, met een mooi oog voor design. Het was echt een vlekkeloze avond, eentje die ik niet snel vergeet. Trouwens, zeebaars als hoofdgerecht met kleefrijst, zóóó lekker!

J Jun-Ju Wu 48 reviews · Local Guide · vertaald 24 juni 2026

Ik was met mijn partner bij een vriend op bezoek en werd bij de ingang van de parkeergarage opgehouden door een telefoontje terwijl zij alvast doorliep. Toen ik eindelijk binnenkwam, had de ober me in no time een plek gegeven en een drankje in mijn hand gedrukt. Een verademing in die hittegolf, en elk gerecht werd met zorg en een korte uitleg geserveerd. Dat maakte het eten nog leuker. De oesters met rode azijn en apart daarbij een dressing van passievrucht openden mijn eetlust echt. En de zeebaars sloot het prachtig af. Aan Blake: wat een geweldig team en wat een mooie zaak heb je neergezet! Ik kijk uit naar mijn volgende bezoek aan Spice.

L Lover of Life 89 reviews · Local Guide · vertaald 14 april 2026

Inspiratie proeven bij Spice by Blake, Rotterdam In het kader van een internationaal studiebezoek aan Rotterdam mocht een delegatie docenten van het Astangu Vocational Rehabilitation Centre uit Tallinn, Estland, een bijzondere culinaire avond beleven bij Spice by Blake, een restaurant dat creativiteit, vakmanschap en gastvrijheid op het hoogste niveau samenbrengt. Spice by Blake is van Jean Paul Draoui, een ondernemer die ik al jaren ken. Jean Paul is een onuitputtelijke bron van energie en vernieuwing, altijd vol nieuwe ideeën en met een aanstekelijke passie voor de horeca. Zijn nieuwste project in Rotterdam is echt een bezoek waard, niet alleen vanwege de uitstekende bediening en het warme, Balinees geïnspireerde interieur, maar vooral vanwege de verfijnd samengestelde gerechten die een verhaal vertellen over smaak, cultuur en raffinement. Geïnspireerd door de Indonesische keuken biedt Spice by Blake daar een eigentijdse interpretatie van, met een zorgvuldige balans tussen traditie en moderne kooktechnieken. Onze groep genoot van een prachtig uitgebalanceerd viergangenmenu, met verrassende en harmonieuze smaakcombinaties. Elk gerecht was doordacht samengesteld, een feest voor de zintuigen en meteen gespreksstof aan tafel. Het geheel was meeslepend, verfijnd en onvergetelijk, precies wat internationale gasten hopen te vinden als ze kennismaken met de Nederlandse gastvrijheid op zijn best. Ik was bij dit bezoek aanwezig in mijn rol als International Officer, samen met Danielle Scholtes, senior beleidsadviseur. Het diner vormde een bijzonder moment binnen een breder studieprogramma voor de Estse delegatie. Eerder die dag bezochten we Techniek College Rotterdam, waar onze gasten hartelijk werden ontvangen en waardevolle inzichten kregen in studentenwelzijn, uitdagingen en kansen in het onderwijs en vernieuwende aanpakken binnen het beroepsonderwijs. Een hoogtepunt van het programma was het bezoek aan de RDM Campus, een uniek ecosysteem waar onderwijs, studenten en bedrijfsleven samenkomen. Deze inspirerende omgeving liet zien hoe samenwerking en innovatie studenten kunnen voorbereiden op de praktijk, een uitwisseling van ideeën die onze Estse collega's zeer aansprak. De avond bij Spice by Blake sloot de dag perfect af. Het was meer dan een diner, het was een avond van verbinding, inspiratie en culturele uitwisseling. Jean Paul Draoui is er opnieuw in geslaagd een plek te creëren waar mensen samenkomen: rond de tafel, rond ideeën en rond bijzondere smaken. Een echte aanrader voor iedereen die op zoek is naar een onvergetelijke eetervaring in Rotterdam.

K Karyna Azarian 403 reviews · Local Guide · vertaald 21 maart 2026

Eten is goed maar niets om echt van in vervoering te raken, en dat verwacht je wel bij fine dining (prijzen en porties zijn fine dining niveau) Ik ben hier ook geweest toen het nog Aji heette en de prijs-kwaliteitverhouding is vooruitgegaan, maar we liepen na een driegangendiner + een gedeelde bite toch een beetje hongerig naar buiten (piepkleine portie voor 15€). De bite (babi guling) smaakte wel authentiek. Het dessert was uitstekend, sticky toffee pudding met een pittig ijsje. Er zaten mooie authentieke Balinese smaken in die verder gingen dan de doorsnee Indonesische keuken die je overal in Nederland krijgt. De ambiance is ook prettig. Ik zat met zicht op de keuken en heb me daar prima mee vermaakt. De rekening: 60€+ per persoon zonder drankjes

C cigarman netherlands 183 reviews · Local Guide · vertaald 27 januari 2026

Spice by Blake heet het, aan de Pannekoekstraat in Rotterdam waar eerder Ajii zat. Vanavond ben ik bij deze "new kid on the block" langsgegaan nadat ik er lovende verhalen over had gehoord en waarom ik er heen moest. Dinsdagavond, koud en regenachtig en geen idee waar ik wilde eten, dus gaf ik het een kans met mijn 45 jaar nationale en internationale culinaire ervaring. Ik bestelde eerst 2 bites, 2 voorgerechten, 2 hoofdgerechten en 2 desserts, met daarbij een oude favoriete champagne uit de jaren 90: Taittinger rosé prestige en wat water. De bites waren goed tot zelfs fantastisch, vooral de saté! De gefrituurde gamba's waren een mooie tweede! Dat was de eerste homerun van de avond qua smaak, presentatie en finesse. Toen kwamen de voorgerechten: kingfish en spice melon. De spice melon was oké maar de kingfish was de eerste tegenvaller van de avond: te slap, papperig en na 1 hap liet ik het staan. Daarna de hoofdgerechten, short rib en zeeduivel. De zeeduivel was goed, smaakvol, mooi in balans en netjes, maar de short ribs werden verpest door de zware jus die er helemaal niet bij hoefde. Te zout, te zwaar en te overheersend! Tot slot 2 desserts: sticky toffee pudding en pandan 12. Pandan 12 was zozo, zag er prachtig uit maar schijn bedriegt en qua smaak was het middelmatig. De toffee pudding is een ander verhaal: simpel, smaakvol en om je vingers bij af te likken. Al met al de tweede homerun van de avond. Dus concluderend: Spice by Blake heeft de potentie om geweldig te zijn, sterker nog, om onderdeel te worden van de route van restaurants die ik van maandag tot en met zondag bezoek voor lunch of diner, 4 weken achter elkaar per maand, 12 maanden per jaar, sinds 2010 non-stop, maar zover is het nog niet door de eerder genoemde teleurstellingen. Oh, heb ik de spice salad nog genoemd? Nee? Nou, de reden is duidelijk.