La Fabrique
Saint-Denis Abierto 4 de marzo de 2025
Productos de Reunión, del mercado al plato, en Rue Pasteur
Aquí no hay repertorio fijo. La carta sigue lo que llega de los barcos de Reunión o de las tierras altas esa semana, así que el menú cambia de verdad con el mercado.
El almuerzo es una fórmula de tres platos por 49 euros, sin prisas a pesar del comedor reducido. Justo al lado, bajo el mismo techo, el chef Jehan Colson lleva también Les Fabricants, una cava de vinos naturales que por la noche se convierte en bar. La cena suele terminar con una copa de una botella que nadie en la mesa reconoce.
Bueno saberlo
- Book ahead for dinner, the room is small.
- Lunch formula (3 courses) runs about 49€.
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