And Then We Drink

Chiang Mai Abierto 2025

Vino natural y tapas birmano-tailandesas en Ratchawong Road, en Chang Moi.

And Then We Drink abrió en Ratchawong Road, en Chang Moi, fundado por la chef Trish junto con Kanwara “Ben” Huangsuwannakorn y Pattranit “Namtan” Srichandorn. Los tres se inspiran en sus raíces birmanas, chino-tailandesas y musulmanas tailandesas para una carta de vinos exclusivamente orgánicos y biodinámicos certificados, que acompañan búfalo estofado, curry de bambú y fideos frescos de influencia china.

De día funciona como café y por la noche se convierte en bar de vinos y cocina de tapas, con un pequeño rincón de productos locales al frente del local. El menú toma como referencia directa a las comunidades birmana, chino-tailandesa y musulmana que conviven junto al río en Chang Moi, no un concepto genérico de platos pequeños trasplantado al barrio.

Ratchawong Road, Chang Moi © OpenStreetMap

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