And Then We Drink

Chiang Mai Ouvert 2025

Vin nature et tapas birmano-thaïlandaises sur Ratchawong Road, à Chang Moi.

And Then We Drink a ouvert sur Ratchawong Road, à Chang Moi, fondé par la cheffe Trish avec Kanwara « Ben » Huangsuwannakorn et Pattranit « Namtan » Srichandorn. Les trois puisent dans leurs racines birmanes, sino-thaïlandaises et musulmanes thaïlandaises pour une carte des vins exclusivement bio et biodynamique certifiée, servie avec du buffle mijoté, un curry de bambou et des nouilles fraîches d'inspiration chinoise.

Le lieu fait café le jour avant de se transformer en bar à vins et cuisine de tapas le soir, avec un petit coin épicerie à l'avant vendant des produits locaux. La carte s'appuie directement sur les communautés birmane, sino-thaïlandaise et musulmane du quartier de Chang Moi, le long de la rivière, plutôt que sur un concept générique de petites assiettes plaqué sur le quartier.

Ratchawong Road, Chang Moi © OpenStreetMap

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