Charcut University District

M marshall prather 10 avis · traduit 22 juin 2026

La nourriture était phénoménale, le service assez rapide, et l'ambiance propre et plutôt moderne. Un peu fort sur la musique, mais c'était chargé, donc pas de quoi se plaindre. Je recommande vivement ! On a pris les carbonara et les raviolis doubles avec la croquette de moelle en entrée, tout était fantastique. On reviendra

D David Tetreau 88 avis · Local Guide · traduit 8 juin 2026

La cuisine est bonne, et on sent clairement de l'ambition en cuisine. Le concept est là, et beaucoup d'éléments pris individuellement sont bien exécutés. Malheureusement, on a souvent l'impression que le restaurant essaie trop fort d'être sophistiqué sans vraiment comprendre pourquoi certaines associations fonctionnent. Le meilleur exemple était le cheesecake déconstruit. Le crumble aux amandes était excellent, mais les quenelles de cheesecake associées à la compote de fruits créaient un profil de saveur nettement acide qui semblait déséquilibré plutôt que voulu. C'était un plat chic dans l'assiette mais qui ne fonctionnait pas vraiment une fois en bouche. Cette même impression a traversé une bonne partie du repas. Il y a une vraie envie d'être haut de gamme et tendance, mais l'exécution donne parfois l'impression d'une interprétation de la gastronomie plutôt que la vraie chose. Les portions sont aussi difficiles à justifier au vu du prix. La cuisine est globalement agréable, mais le rapport qualité-prix n'est tout simplement pas là pour moi. Je n'ai pas fait un mauvais repas, mais je n'en suis pas non plus sorti avec l'envie d'y retourner. Il y a trop d'autres restaurants à Calgary qui offrent un meilleur équilibre entre créativité, exécution et rapport qualité-prix.

P Patrick LeFort 227 avis · Local Guide · traduit 5 juin 2026

Un petit endroit tendance et sympa, niché dans l'hôtel Alt. Le service était sympathique et le prime rib légèrement fumé était excellent. Les pommes de terre étaient simples, croustillantes et délicieuses. Je fais beaucoup de cuisine 'haut de gamme' à la maison, et c'était le genre de plat que j'aurais pu préparer moi-même. On sent quand les cuisiniers et les chefs mettent de la passion dans leur cuisine, et c'est le cas ici.

V Vafa Adib 135 avis · Local Guide · traduit 4 avril 2026

University District est devenu un super endroit pour sortir et dîner. Charcut est l'un des endroits qu'on prend plaisir à visiter ! Le menu est différent, avec beaucoup d'options pour les amateurs de viande, mais aussi quelques options végétariennes.

N Neil Fawcett 13 avis · Local Guide · traduit avril 2026

Pizza incroyable, il faut absolument essayer la mortadelle maison ! Parmi les meilleurs bâtonnets de mozzarella, des pâtes délicieuses et de super cocktails.