Paladar El Guajiro
Baracoa Ouvert Date d'ouverture inconnue
Cuisine créole simple en plein centre de Baracoa.
El Guajiro n'essaie de rien réinventer. Il fait simplement bien la comida criolla : jus frais, fruits de mer, viande grillée, servis en plein centre de Baracoa sans grande cérémonie. C'est le genre de paladar où les habitants envoient les visiteurs quand ils veulent un vrai repas sans l'attente ni la théâtralité des adresses plus chics.
Le nom guajiro est de l'argot cubain pour un paysan, et la cuisine mise sur ce registre simple et copieux plutôt que sur quoi que ce soit d'expérimental.
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