La Hacienda Grill & Bar

K Kuba B 4 avis · traduit 18 février 2026

Entrer à la Hacienda était une expérience magique. Nous sommes arrivés assez tard un dimanche et avons été accueillis par José, le propriétaire. Il se trouve que José est aussi le cuisinier, le serveur, le barman et un formidable conteur : il peut tout faire, et il le fait ! La cuisine était excellente : du pain chaud pour commencer, puis un ceviche, pour finir avec des crevettes, accompagné d'une bière fraîche. Mais ce qui a rendu la soirée vraiment spéciale, c'est José. On voyait une vraie passion dans tout ce qu'il faisait, qu'il explique comment il s'approvisionne auprès des agriculteurs et des pêcheurs locaux, la façon dont il nous présentait les plats, ou qu'il vienne voir si tout allait bien et détaille comment il obtient le goût ou la texture précis de chaque plat. On rencontre rarement des gens comme ça de nos jours. Après le repas, nous avons continué à discuter de la République dominicaine et de Samaná, et reçu plein de recommandations choisies sur quoi faire, tout en apprenant beaucoup sur l'histoire et la culture de la région. Nous avons tellement aimé que nous avons changé nos plans et prolongé d'une nuit à Samaná juste pour retourner le lendemain à la Hacienda de José. C'était clairement l'une des meilleures expériences de restaurant que nous ayons jamais eues, je recommande vivement ! Venez tôt (le restaurant ouvre à 19h30) car quand il y a du monde, on risque de ne pas être accueilli (il limite le nombre de tables, tout à fait compréhensible puisqu'il gère tout seul !).

M Monika Tran 2 avis · traduit 14 février 2026

Sans aucun doute le meilleur restaurant de la République dominicaine ! Nous l'avons trouvé par hasard sur Google Maps et avons vite compris que c'est une vraie pépite cachée, tellement que nous avons prolongé d'une nuit à Samaná juste pour y retourner. La cuisine est exceptionnelle, faite avec des produits locaux frais, et le menu a été pensé avec soin et perfectionné par le chef pendant 30 ans. Le chef et propriétaire cuisine et sert tout lui-même, en prenant le temps de connaître ses clients, ce qui crée une atmosphère chaleureuse et personnelle. Pensez à réserver : il ne sert qu'environ 3 à 4 tables par soir, donc sans réservation il faudra peut-être attendre (même si ça en vaut absolument la peine). Il est incroyablement passionné par sa cuisine comme par Samaná, et ses recommandations sont parfaites. Nous avons goûté le ceviche, les crevettes à l'ail, les crevettes à la noix de coco et le poisson grillé, tous les plats étaient remarquables. La mousse au chocolat est un must : un mélange de saveurs si surprenant et pourtant parfaitement équilibré que nous l'avons commandée les deux soirs. Vraiment une expérience spéciale !

C Chris Holliday 12 avis · Local Guide · traduit avril 2024

Un menu à la française sur ardoise, porté par un chef passionné et doué. Une cuisine vraiment délicieuse servie avec juste ce qu'il faut d'ambiance. Nous voulions commander un peu de tout mais nous n'en avons pas eu le courage.

C Clint Boutwell 5 avis · traduit avril 2024

N'y allez que si vous aimez la cuisine incroyable. Si vous voulez une cuisine sans inspiration et sans amour, ce n'est pas votre endroit Dès que nous nous sommes assis, le propriétaire, maître d'hôtel, serveur, barman et chef (qui est une seule et même personne) a pris un soin excellent de notre table de cinq, a fait de fantastiques suggestions et s'est adapté pour proposer hors carte. Un combo terre et mer pour moi. Je ne tarirai pas d'éloges sur cet endroit. J'y retournerai et vous devriez aller y manger.

L Lisa Holliday 11 avis · Local Guide · traduit avril 2024

Quel régal ! Le restaurant est un one-man show et il réussit un dîner incroyable. Nous avons réservé en passant dans la journée et sommes revenus pour le dîner. C'était merveilleux !