Le Poséidon

Ajaccio Ouvert juillet 2025

Un chef étoilé cuisine les poissons que personne n'ose commander

Le Poséidon n'est pas une salle mais un bateau amarré dans le port d'Ajaccio, pour quatre mois seulement. Le chef Baltazar, étoilé au guide Michelin, a construit sa carte autour de poissons que les gens évitent souvent parce qu'ils n'en connaissent pas le nom.

Uniquement des produits de la mer, peu de places, réservation obligatoire. Le déjeuner n'est servi que le week-end, le dîner du mercredi au dimanche.

Port Tino Rossi, 20000 Ajaccio © OpenStreetMap

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