Chateau Resse
Telavi Ouvert 2025
Un hôtel d'art au milieu des vignes, avec une cuisine kakhétienne-mingrélienne et son propre vin
La cuisine kakhétienne-mingrélienne est rare à Telavi, où les cartes restent presque toutes purement kakhétiennes. Chateau Resse mélange les deux, avec des légumes venus de son propre jardin écologique et de sa petite ferme, et sert un vin qui vieillit sur place.
Le cadre compte autant que l'assiette : des vignes tout autour, une vue sur les montagnes depuis la piscine, un rythme plus lent que dans les hôtels proches de la ville. L'endroit est jeune et se construit encore une réputation, mais figure déjà parmi les meilleurs séjours de la vallée.
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