Chenab by Bhullar's
Ahmedabad Ouvert février 2025
Une recette de butter chicken vieille de trois générations a sa salle inspirée du Chenab
Le butter chicken se transmet dans la famille Bhullar depuis trois générations, et la salle porte le nom du Chenab, le fleuve lié à l'histoire familiale du fondateur à Lahore avant la Partition. Des détails ondulés dans le décor rappellent le fleuve lui-même.
La carte reste fidèle au Pendjab plutôt que de viser la fusion : plats de tandoor, dals mijotés longuement, kulcha cuits à la commande. C'est devenu une des tables les plus prisées de Rajpath Rangoli Road, mieux vaut réserver le vendredi et le samedi soir.
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