Maria Chuchena
Ciudad Juárez Ouvert Date d'ouverture inconnue
De vieilles recettes mexicaines, réinventées dans l'assiette
Ici, la mission est un travail de sauvetage : des recettes venues de tout le Mexique, tirées de l'histoire et remises au goût du jour. Rien à voir avec une fusion de ville frontalière. La salle est vaste et pensée pour mettre en avant l'identité mexicaine, et le restaurant reste un pilier de la haute cuisine à Juárez.
La cuisine dépasse largement le nord du pays et traite chaque plat comme un héritage, pas comme un mélange. Commandez un cantarito, il fait désormais partie de l'identité du lieu autant que la cuisine.
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Merci, on regarde ça.