La Reyna
Monterrey Ouvert juillet 2025
Une nouvelle grillade de la famille derrière El Rey del Cabrito
La Reyna a ouvert à Ciudad Satélite en juillet 2025, tenu par Olga Martínez Valdez et son frère José Alfredo, les enfants de Jesús Alberto Martínez, l'homme derrière El Rey del Cabrito. Ils ont nommé le restaurant en l'honneur de leur mère, Olga Valdez Zamora, et l'ont construit autour d'un projet dont tous trois avaient parlé avant sa mort.
La carte s'appuie sur la même grillade du nord que la famille sert depuis des décennies : arrachera, ribeye, sirloin et cabrito en salsa, aux côtés de côtes et de morceaux mélangés. C'est une adresse plus récente que le restaurant d'origine de la famille, mais les braises et les recettes portent le même nom de famille.
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