Våg Bakeri

Bergen Ouvert juin 2024

Un levain à l'accent japonais sur Nygårdsgaten

Hikari Diesen cuit tout elle-même, et ça se sent. Son pain au levain a une mie plus légère que ce qu'on trouve habituellement à Bergen, un clin d'œil à la technique japonaise qu'elle a apportée avec elle.

Les boller ont toujours ce goût de chez soi. Våg Bakeri se trouve au 4 Nygårdsgaten, dans l'ancien local du restaurant Skive, après que Diesen a été à l'étroit dans son premier local de Damsgårdsveien.

Nygårdsgaten 4 © OpenStreetMap

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