Stevens Smoked Fish and Chicken

Mongu Ouvert Date d'ouverture inconnue

Poisson fumé de la plaine inondable du Barotse, vendu depuis le NAPSA

Stevens opère depuis la chambre 409 de l'immeuble NAPSA plutôt que depuis une boutique, ce qui est courant chez les petits vendeurs de nourriture de Mongu. La spécialité est le poisson et le poulet fumés plutôt qu'un menu complet.

C'est une activité qui colle bien à la ville. Mongu se trouve à quinze kilomètres du bras principal du Zambèze, en bordure de la plaine inondable du Barotse. Le poisson fumé issu de ces eaux est un aliment de base local authentique, pas un ajout touristique.

Les commandes arrivent autant par téléphone qu'en personne, et ce qui est disponible dépend de la pêche du jour. C'est le genre d'endroit qu'aucune liste ne ferait jamais remonter. Seul le bouche-à-oreille local y mène.

Bon à savoir

• Call ahead, +260 97 0700695, stock depends on the day's fish supply.

Room 409, NAPSA Building, Mongu © OpenStreetMap

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