Perobal

Puerto Iguazú Geopend juli 2026

Riviervis en vuur vlak bij Iguazú

Surubí en pacú komen recht uit de rivier en gaan daarna de gloeiende kolen in, samen met cassave, maïs en tropisch fruit. Fernando Trump staat aan het fornuis in Overo Lodge aan de Ruta 12, en dit is verreweg de meest ambitieuze keuken in de omgeving.

Wel even opletten: het ligt vijf kilometer buiten het centrum, dus regel vervoer voordat je reserveert. Voor de rook en de fermentaties alleen al de moeite waard.

RN12 km 5, Overo Lodge & Selva © OpenStreetMap

Feedback geven