Perobal

Puerto Iguazú Ouvert juillet 2026

Poisson de rivière au feu près d'Iguazú

Le surubí et le pacú sortent tout droit de la rivière avant de passer sur les braises, avec du manioc, du maïs et des fruits tropicaux. Fernando Trump cuisine dans les cuisines de l'Overo Lodge, sur la Ruta 12, et c'est de loin la table la plus ambitieuse du coin.

Seul hic : c'est à cinq kilomètres du centre, donc prévoyez le trajet avant de réserver. Rien que pour la fumée et les fermentations, le détour vaut le coup.

RN12 km 5, Overo Lodge & Selva © OpenStreetMap

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