Ayvú

Puerto Iguazú Ouvert juillet 2025

Ingrédients de Misiones, technique gastronomique

Ici, le poisson de rivière et le manioc reçoivent le traitement d'un menu dégustation, pas celui d'une assiette pour touristes. Ayvú prend au sérieux les ingrédients natifs de Misiones et les cuisine avec une technique de haute gastronomie, sans les réduire à un décor local.

Le nom est guaraní, et une bonne partie du garde-manger aussi. Dans une ville tournée vers les chutes, c'est l'un des rares endroits pensés pour ceux venus aussi pour la cuisine.

Av. San Vicente y Av. Los Inmigrantes © OpenStreetMap

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