Ayvú
Puerto Iguazú Abierto julio de 2025
Ingredientes de Misiones, técnica de alta cocina
El pescado de río y la mandioca reciben aquí el trato de un menú degustación, no el de un plato para turistas. Ayvú toma en serio los ingredientes nativos de Misiones y los cocina con técnica de alta cocina, sin usarlos como decoración local.
El nombre es guaraní, y buena parte de la despensa también. En un pueblo que gira alrededor de las cataratas, es de los pocos lugares pensados para quienes también vinieron por la comida.
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